Кекс с кондензирано мляко * Plumcake al latte condensato

Ако имате кутия с кондензирано мляко и не знаете как да я използвате, предлагам ви лесна идея. Кекс с кондензирано мляко, който буквално се топи в устата!

В основата си това е бразилска рецепта, известна с португалското име "Bolo De Leite Condensado" (торта с кондензирано мляко).

В Латинска Америка кондензираното мляко е широко разпространена съставка в сладкарството им. То се състои само от 2 съставки: мляко и захар. Затова и в рецептата няма допълнително добавена захар.

Добавя се директно към тестото, като придава на кекса много специална консистенция, която не се разпада, стои като гъба, много мека, и се топи в устата.

Може да направите този неустом кекс с кондензирано мляко в продълговата или кръгла форма за кекс, а защо не в кръгла тортена форма.

Продукти:

3 яйца L

300г кондензирано мляко

60г олио

140г бяло брашно

50г нишесте (царевично, картофено или пшенично)

7г бакпулвер

кората на 1 лимон

Начин на приготвяне:

Извадете яйцата и кондензираното мляко на стайна температура поне за 2 часа преди да започнете да бъркате кекса!

Загрейте фурната на 180С.

Намаслете добре форма за кекс с приблизителни размери 20х10см или кръгла тава с диаметър 18-20см. Поръсете я с брашно, да се покрие цялата и изтръскайте излишното.

Счупете яйцата в купа. Разбийте ги добре с миксера на висока степен, докато утроят обема си и побелее сместа.

Намалете скоростта на миксера и добавете на тънка струя олиото. След това добавете кондензираното мляко.

Смесете брашното, нишестето и бакпулвера. Пресейте ги.

Добавете ги на няколко приема към яйчената смес, като след всеки ги разбърквате на най-ниска скорост на миксера за 2-3 секунди, колкото да се смесят добре.

Накрая добавете настърганата кора от лимон и леко разбъркайте с бъркалка.

Изсипете сместа в предварително набрашнената форма.

Изпечете за около 30-35 минути, без вентилатор. Проверете готовността с клечка.

Извадете от формата и охладете на решетка.

Поръсете с пудра захар преди сервиране.