Пролетна салата с яйца и зелени подправки * Insalata di uova con erbe aromatiche

Пролетта е сезонът на пресните зелени подправки, лук, чесън, левурда. Това е сезонът, и в който искаме да заменим червено месо с нещо друго, но без да се лишаваме от протеин. 

Предлагам ви тази много семпла и вкусна турска салата с яйца и много зелени подправки. Вкусна, ароматна и засищаща. 

Може да я сервирате като самостоятелно ястие или като аперитив към чаша вино в добра компания. 

За повече свежест, може да добавите и малко краставица, но основата трябва да бъдат яйцата и много зелени подправки.

Продукти: 

5 яйца, твърдо сварени

2 репички (по желание) 

2 стръка зелен лук

1 стрък зелен чесън (по желание)

4 стръка магданоз

2 стръка мента

4 стръка копър 

3-4 с.л. зехтин

1 с.л. лимонов сок (ябълков оцет)

сол

черен пипер

1/2 щипка лют червен пипер (по желание)  

 

Начин на приготвяне: 

Сварете 4-5 яйца за 9-10 минути. Охладете ги добре със студена вода. Обелете ги и ги нарежете на четвъртинки. 

Измийте и подсушените зелениите. Нарежете всичко на ситно. 

Измийте, подсушете и нарежете репичките. 

Наредете яйцата в плитка чиния за сервиране. Добавете репичките и ситно нарязаните подправки. Леко разбъркайте. 

Посолете и поръсете с малко черен и лют пипер, по желание. 

 

В малко бурканче смесете  зехтина с лимоновия сок, разклатете да се емулгират добре и полейте салата с дресинга. 

Сервирайте. 

Източник: https://ye-mek.net/tarif/yumurta-salatasi