Лесен и вкусен десерт за Великден, който можете да приготвите заедно с децата си.
Малки сладки къпкейк с прекрасна и неустоима глазура от маскарпоне и богат шоколадово-лешников крем. Къпкейк са мъфини с шапка от различни глазури и украси отгоре. 😊

Ако търсите десерт, с който да впечатлите гостите си, а не искате да ви отнема много време, тези къпкейк са идеални. 

Смесването на продуктите и изпичането им ще ви отнеме не повече от 30-40 минути. През това време ще приготвите глазурата и малко преди сервиране ще ги довършите и украсите. Може да сипете готовата глазура в еднократен пош, който да съхраните в хладилника. 



Хубави шоколадово-лешникови кремове има най-различни в магазинната мрежа. Аз използвах крем Джандуя, който е с по-наситен лешников вкус. Относно количеството, може да варира от 3 до 5 супени лъжици, в зависимост, колко сладък искате да бъде крема. Само внимавайте да не го изядете, преди да сте украсили мъфините, защото е пристрастяващо вкусен. 😋😀

Отгоре може да ги украсите както желаете, аз избрах мини шоколадови яйца с бадемова глазура, защото напомнят за пролетта и пъстрите великденски яйца. В момента има голям избор от всякакви шоколадови и вафлени яйца.
Развийте фантазията си и пригответе най-красивите мъфини с глазура за празника и не само. 

📌Самите мъфини са меки, сочни и много вкусни. Могат да се приготвят и самостоятелно без глазурата и празничната украса.

 

Продукти: 
(за 9 мъфина)

130 г брашно тип 500
5г бакпулвер
70 г краве масло, на стайна температура
70 г кристална захар
1 яйце L(60г)
1 ч.л. ванилов екстракт
85г айрян (смес от 60г кисело мляко + 25г вода)
мъничка щипка сода бикарбонат 

За глазурата (фростинг): 
3-5с.л. течен шоколад Джандуя, ночолата или Нутела, на стайна температура
250 г маскарпоне
3с.л. прясно мляко
 
За украса: 
няколко мини шоколадови яйца  

Начин на приготвяне: 

Извадете маслото от хладилника и го оставете на стайна температура, поне за час. 

Натрошете лешниците или ги нарежете на ситно и ги запечете леко в сух тиган. Охладете. 

Загрейте фурната на 175C. Без вентилатор.

Пригответе формата за мъфини, сложете по една хартиена формичка във всяко гнездо. 

Пресейте брашното с набухвателя и содата.

В купа разбийте маслото с захарта до кремобразно състояние, за около 2 минути с миксер или планетарен миксер. 


Добавете яйцето и разбийте. Добавете ванилията и млякото.

Накрая прибавете брашното на няколко приема, като разбърквате с миксера на ниска степен и за няколко секунди, колкото да се смесят продуктите.

Напълнете всяка формичка на 2/3 от гнездото. Аз използвам лъжица за сладолед. Много е удобна за сипване на сместа във формичките. Една лъжица напълва точно 2/3 от гнездото. 

Изпечете мъфините за около 25-30 минути. Проверете дали са изпечени с клечка. Ако клечката излезе суха, значи са готови. 

Извадете формата от фурната и охладете за 5 минути. След това ги извадете от металната форма и ги доохладете върху решетка. 

През това време пригответе глазурата (фростинг). В купа изсипете маскарпонето и прясното мляко. Разбъркайте енергично със силиконова или метална бъркалка. Добавете 2-3 с.л. от течния шоколадов крем и разбъркайте добре. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете още 1-2 супени лъжици от крема. Разбъркайте отново. Напълнете крема  в еднократен пош с назъбен накрайник, ако нямате, става и гладък.

Шприцовайте в кръг крем върху всеки мъфин, като птиче гнездо. Отгоре украсете с 2-3 мини шоколадови яйца и/или захарна украса. 

Съхранявайте в хладилник, преди употреба.

 

 

2 Comments

Federica Simoni said…
Ma che meraviglia questi cupcake!!!! Bravissima!! Un abbraccio.
Maria said…
Grazie mille Federica! Un abbraccio.