Досега винаги съм правила зелевите сарми с месна плънка. Лозовите сарми обичам да ги правя предимно постни, но зелевите с месо. Не мога да кажа защо...може би защото киселото зеле обича мазно месо. 😊
Малко преди Коледа се зачетох в един пост във фейсбук, от страницата на Мария Пепелджийска. Толкова интересно и вкусно беше написан, че ми се приядоха постни зелеви сарми!
Реших да се престраша да ги приготвя и съм щастлива, че го направих. Голяма грешка от моя страна да си мисля, че зелевите сарми са вкусни само с месо.
Признавам си, че още от тенджерата изядох няколко сармички.😇 Е, оставих малко и за трапезата на Бъдни вечер. 😃
След това няколко пъти приготвих тези вкусни малки сармички. А докато още има кисело зеле бързам да споделя с вас рецептата.
Продукти:
40-50 листа кисело зеле
200г ориз
2 стръка праз лук
150г смлени орехи
100г олио
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер (по желание)
1 ч.л. риган
сол и пипер
около 700г вода
Начин на приготвяне:
Подгответе си листата от кисело зеле. Ако са големи листа, ги срежете на две през средата, изрежете дебела част, която е към кочана и си ги наредете в дълбока чиния.
Ако листата ви са малки, само изрежете внимателно дебелата част към кочана.
Праз лука нарежете на ситно.
В дълбока тиган или казерола изсипете половината олио и праз лука. Задушете го леко и добавете ориза. Запържете го за минута, като бъркайте енергично.
Добавете 200г вода (1 ч.ч) и намалете огъня. Оставете да покъкри ориза, докато почти поеме водата. Добавете орехите и подправките. Разбъркайте.
Свалете от огъня и оставете настрани да се охлади сместа.
Завийте сармите и ги наредете в дълбока тенджера. Полейте ги с останалата мазнина.
Покрийте ги с чиния, за да не се разтворят по време на варене. Изсипете останалата част от водата.
Сварете ги на слаб огън за около час. След като ги свалите от котлона, махнете чинията.
.JPG)
0 Comments