Тарт от кори за баница с тиква и сирена * Crostata salata di pasta fillo con zucca, quattro formaggi e salvia

Ако обичате да похапвате тиква като основно ястие, тогава тази рецепта е за вас.

Лесен и вкусен тарт с кори за баница и прелъстителна плънка с тиква и микс от сирена. Рецепта, която се приготвя за по-малко от час и е идеална за бърз и вкусен обяд, а защо не като предястие за изискани гости.

Рецептата ми попадна случайно и тъй като имах срязана тиква в хладилника, веднага я приготвих.

В оригиналната рецепта имаше пушен кашкавал проволоне. То, за съжаление не се намира лесно по магазините и мислех да заменя с пушена скаморца, като най-близък вкус, а и защото мислех, че имам една в хладилника. Да, ама не я намерих.

Тогава реших да импровизирам и заложих на по-ароматни сирена като холандска гауда, синьо сирене, пармиджано. Добавих и малко бяла скаморца за баланс, а листата от салвия чудесно свързаха сирената с ароматната тиква.

Продукти:

(за 4 порции)

6-8 листа кори за баница

40-50г краве масло (или олио)

300-350г обелена и нарязана на кубчета тиква

100г гауда

50г синьо сирене

100г бяла скаморца (или моцарела)

30г настърган пармезан (грана падано)

10-12 листа салвия (прясна, замразена или сушена)

10г кедрови ядки

1 скилидка чесън

2 с.л. зехтин

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете сирената на малки кубчета. Обелете и нарежете тиквата на малки кубчета.

Обелете и нарежете скилидката чесън.

Разтопете краве масло и намажете леко всяка от корите за баница. Вместо с масло, може да ги намажете с олио.

Наредете ги една върху друга.

Загрейте фурната на 180С.

Намажете дъното на тава с диаметър 20-22см с малко мазнина.

Прехвърлете всички кори в тавата. Краищата трябва да стърчат малко отгоре. Може леко да ги набръчкате в средата, ако стърчат твърде много.

В тиган сипете малко зехтин, скилидката чесън и листата салвия. Леко ги запържете, колкото да си пусне аромата. Добавете тиквата, разбъркайте и намалете огъня.

Оставете я в тигана да се сготви леко за 7-8 минути, без да се разварява. Периодично я разбърквайте.