Ако обичате да похапвате тиква като основно ястие, тогава тази рецепта е за вас.
Лесен и вкусен тарт с кори за баница и прелъстителна плънка с тиква и микс от сирена. Рецепта, която се приготвя за по-малко от час и е идеална за бърз и вкусен обяд, а защо не като предястие за изискани гости.
Рецептата ми попадна случайно и тъй като имах срязана тиква в хладилника, веднага я приготвих.
В оригиналната рецепта имаше пушен кашкавал проволоне. То, за съжаление не се намира лесно по магазините и мислех да заменя с пушена скаморца, като най-близък вкус, а и защото мислех, че имам една в хладилника. Да, ама не я намерих.
Тогава реших да импровизирам и заложих на по-ароматни сирена като холандска гауда, синьо сирене, пармиджано. Добавих и малко бяла скаморца за баланс, а листата от салвия чудесно свързаха сирената с ароматната тиква.
Продукти:
(за 4 порции)
6-8 листа кори за баница
40-50г краве масло (или олио)
300-350г обелена и нарязана на кубчета тиква
100г гауда
50г синьо сирене
100г бяла скаморца (или моцарела)
30г настърган пармезан (грана падано)
10-12 листа салвия (прясна, замразена или сушена)
10г кедрови ядки
1 скилидка чесън
2 с.л. зехтин
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете сирената на малки кубчета. Обелете и нарежете тиквата на малки кубчета.
Обелете и нарежете скилидката чесън.
Разтопете краве масло и намажете леко всяка от корите за баница. Вместо с масло, може да ги намажете с олио.
Наредете ги една върху друга.
Загрейте фурната на 180С.
Намажете дъното на тава с диаметър 20-22см с малко мазнина.
Прехвърлете всички кори в тавата. Краищата трябва да стърчат малко отгоре. Може леко да ги набръчкате в средата, ако стърчат твърде много.
В тиган сипете малко зехтин, скилидката чесън и листата салвия. Леко ги запържете, колкото да си пусне аромата. Добавете тиквата, разбъркайте и намалете огъня.
Оставете я в тигана да се сготви леко за 7-8 минути, без да се разварява. Периодично я разбърквайте.
Прехвърлете тиквата върху корите. Отгоре изсипете сместа от сирена и леко разбъркайте.
Поръсете с кедровите ядки.
Изпечете за около 30-40 минути, докато се разтопят хубаво сирената и тиквата се досготви.
Извадете от фурната, поръсете с черен пипер. Охладете леко и сервирайте.
Източник: https://www.cucina-naturale.it/ricette/crostata_salata_di_pasta_fillo_con_zucca_provola_affumicata_e_salvia/
0 Comments