Солен кекс по средиземноморски * Plumcake salato alla mediterranea

Соленият средиземноморски кекс е чудесен за тези, които обичат да се отдават на въображението си и да импровизират с вкусно и лесно ястие.

Той е от рецептите, които се приготвят бързо и с каквото имаш налично в хладилника. Малко маслини, сирене, няколко сушени домата и готово! Ако пък нямате сушени домати, нарежете 2-3 чери домата отгоре върху кекса и ги изпечете заедно. Оставям на вас да развихрите въображението си.

Може да го хапнете за аперитив в компанията на чаша бяло вино, за лека вечеря, да го вземете за пикник или да сервирате на гости в последния момент. Наистина вкусен, сочен и много ароматен кекс.

Приготвянето на този кекс по средиземноморски е лесно и може да включите децата си да ви помогнат с нарязването на продуктите. Така ще им се услади повече и ще се гордеят, че са участвали в приготвянето на вечерята!

Продукти:

120г бяло брашно

70г пълнозърнесто брашно (може изцяло с бяло брашно да го направите)

3 яйца

1 пакетче бакпулвер (10г)

щипка сол

100г прясно мляко

90г зехтин или олиото от сушените домати

5-6 сушени домата

150г сирене фета

50-60г маслини без костилки
2-3 стръка прясна мащерка

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно сушените домати и сиренето. Прибавете машерката и разбъркайте добре.

Смесете брашната заедно с бакпулвера и щипка сол.

В купа разбийте яйцата, прибавете млякото и олиото. Добавете брашното на няколко пъти. Разбийте добре с метална бъркалка или с миксер.