Сладкиш с пресни смокини и орехи * Torta di fichi e noci

 

Много обичам есен да приготвям десерти с плодове. Сезонът с изобилие от плодове, цветове и вкусове. Пъстър и колоритен, най-красивият сезон за мен. Така изглежда и този сладкиш. Ароматен, сочен, прекрасен. 

Хубавото е, че може да го приготвите с всеки ваш любим плод - круши, ябълки, сливи, грозде и винаги ще ви очарова с различен вкус и аромат. С аромат на есен! 

Може да обогатите вкуса като добавите орехи, лешници или бадеми. По мое мнение плодовете се допълват чудесно с орехи в кексове и сладкиши. А когато нямам орехи ги заменям с филирани бадеми или кокосов чипс. 

Самото тесто оставя сладкиша мек и вкусен за няколко дни, дори да го съхранявате в хладилник. 

Продукти:

(за форма с диаметър 18-20см или 20х20см)

 2 яйца L(110г)
60г захар
80г прясно мляко
60г олио
6г бакпулвер
кората на 1 лимон
1 с.л. ром
200г брашно
200г пресни смокини
40г орехи

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете смокините. Отделете 5-6 смокини и ги нарежете на едро.

Намажете форма за печене с размери 20х20см или диаметър 18-20см. с мазнина и брашно.

Загрейте фурната на 180С. 

В купа разбийте с миксер яйцата и захарта на пухкав крем за няколко минути. Добавете олиото и прясното мляко.

Пресейте брашното с бакпулвера. Добавете го на порции към яйчената смес като разбивате с миксера.

Накрая добавете смлените или натрошените орехи (зависи как ги обичате) заедно с нарязаните смокини и ги разбъркайте със силиконова шпатула.  

Изсипете сместа във формата. Отгоре подредете останалите смокини разрязани на половинки.

Изпечете за около 35-40 минути до златисто. Проверете готовността с клечка за зъби. Ако излезе суха, значи сладкиша е готов.