Фокача с орехи и горгонзола * Focaccia al gorgonzola e noci
200г бяло брашно (за пица или тип 500)
70г семола от твърдо брашно
40г зехтин
1г суха мая
7г сол
200г вода
За плънката:
100г орехи
200г горгонзола долче
Начин на приготвяне:
Сложете всички продукти в дълбока купа. Разбъркайте ги с дървена лъжица докато се смесят добре. Покрийте купата с домакинско фолио и приберете в хладилника за 24 часа.
На другия ден извадете тестото и го прехвърлете на набрашнен плот. Разточете с ръка във формата на правоъгълник без да натискате много. Разделете мислено правоъгълника на три равни части. Сгънете двете крайни части към средата. Оставете за 20 минути да почине и да се стопли.
Прехърлете в намазана със зехтин тава.
Разточете с пръсти докато заеме цялата тава и покрйте с кърпа за час да втаса.
Загрейте фурната на 250С.
Нарежете сиренето на кубчета.
Полейте обилно тестото със зехтин. Разпределете сиренето по цялата повърхност, поръсете с орехи.
Изпечете за 15-20 минути до златисто.
Идея: списание Cucina Moderna
2 Comments