Не може да отидете в Гърция, без да опитате сувлаки. Това е основна гръцка улична храна и една от любимите ми.

Подобно на турския кебап, думата Сувлаки просто означава „месо на шиш“. Но гърците го използват и за да опишат цялото ястие, което включва топла пита пълна с перфектно мариновано месо на скара и гарнирана със сос дзадзики. Понякога може да ви добавят дори шепа пържени картофи. 

Традиционно се приготвя от свинско, пилешко или агнешко месо. Вкъщи предпочитаме пилешкото.


Пробвала съм много маринати за пилешко сувлаки. Смея да твърдя, че тази е най-любимата ми. Семпла марината с перфектен баланс на вкусовете - риган, лимонов сок, зехтин. Средиземноморието в чиния! Ако имате време, оставете пилето да се маринова за няколко часа или за една нощ в хладилник. Ако не, час е достатъчен за да придадат на пилето страхотен вкус. Използвайте прясно качествено пилешко месо, така ще получите перфектен резултат.

Дзадзики е неразделна част от това ястие. Вместо готов сос от магазина си струва да го приготвите сами. Не отнема много време, а вкусът на домашния сос е незаменим!


Продукти за 2-3 порции:
650г пилешко филе

За маринатата:
кората на 1/2 лимон
сока на 1/2 лимон
1-2 с.л. риган
50мл зехтин
1 ч.л. сол
малко черен пипер

За гарнитура:
червен лук
домати
гръцка пита (или друг плосък хляб)
сос дзадзики 

6 дървени или метални шиша


Начин на приготвяне: 

Пригответе маринатата. В купичка сипете лимоновия сок, кората на лимона, подправките и зехтина. Объркайте всичко с лъжица.


Месото почистете от жилите и нарежете на кубчета с размери около 2х2см. Сложете го в купа и залейте с маринатата. 


С ръка объркайте добре да се смеси маринатата с месото и да стигне до всички парчета. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника за 2 часа.

Потопете в дълбока чаша или купа дървените шишове с вода. Целта е да не загорят по време на печенето. 



Загрейте скарата или грил тиган. Нанижете месото на шишовете и го наредете в чиния. Може леко да полеете със зехтин преди печене. 


Изпечете на силно загрята скара по около 2 минути от четирите страни. 

Сервирайте със сос дзадзики и гръцки питки.

0 Comments