Торта Веронезе - Уникален десерт от бутер тесто и амарети * Torta russa di Verona

Верона е град, в който се влюбваш завинаги...град, за който винаги си спомняш с усмивка..град, в който има толкова много за гледане а толкова малко от него се споменава в туристическите програми. Град, който не можеш да подминеш за няколко часа или ден. Трябва да усетиш духът му и неговата романтика. И е сигурно, че ще поискаш отново да идеш там някой ден..като мен 😊 

Торта веронезе или наричана още руска торта, може би е най-известният десерт във Верона, задължителен за витрините на най-добрите сладкарници в града. Състои се от обвивка бутер тесто, пълнена с деликатна смес от бадеми, амарети и яйца. Резултатът е висока, сочна и мека торта, идеална за всякакви поводи, дори за един обикновен семеен обяд в неделя. 

С нотка романтизъм някои твърдят, че десерта е измислен от сладкар от Верона, който е работил на круизни кораби в северните морета. Там се е влюбил в красиво руско момиче, на което го е посветил. 

В сравнение с други типични сладкиши от Верона, това е доста по-нов десерт, чийто произход датира от втората половина на миналия век. Евтин и лесен за приготвяне, но много интересен и пристастяващ вкус, в рамките на няколко десетилетия се превръща в един от най-приготвените десерти във Верона.
Когато попитах мой приятел от Верона за този десерт, той с умиление ми каза, че майка му я е приготвяла за всеки семеен празник. 

Верона е мястото, където и аз се влюбих в този прекрасен сладкиш и се успокоих, едва след като намерих рецептата и го приготвих. Искам да благодаря на Thea от Dolcipensieri за прекрасната и автентична рецепта.

Пиаца Бра в центъра на града е един огромен кръгъл площад в средата, на който е прочутата Арена ди Верона.

Малки живописни улички лакатушат из стария град.

 

Пиаца Данте в стария град с паметник на Данте в средата.

Река Адидже, която опасва целия град.

Торта веронезе на витрината на една сладкарница

Торта Веронезе

Продукти:  

(за форма с диаметър 20см)

80г брашно
100г кафява захар (аз сложих 50г защото амаретите са сладки)
100 г краве масло
200 г бисквити амарети
1с.л. ликьор амарето (може да се замени с няколко капки бадемова есенция)
100 г бадемово брашно (или смлени бадеми)
3 яйца
7г бакпулвер
1 опаковка прясно бутер тесто (около 250-300г)

Начин на приготвяне:

Разтопете леко кравето масло и оставете да се охлади, но да остане леко течно.

Амаретите натрошете на брашно в чопър и ги объркайте с мекото масло.

Добавете захарта, брашното, бадемите и бакпулвера.

Объркайте с лъжица или шпатула.

Добавете яйцата и объркайте отново.

Получава се хомогенна каша.

Извадете  бутер тестото от хладилника и го сложете върху хартия за печене с кръгла форма с диаметър 20-22 см. 

Ако искате може да изрежете предварително тестото в кръгла форма, но аз не го направих. 

В средата изсипете цялата плънка и изравнете. Покрийте краищата на тестото, което са останали без плънка, като накъдрите леко, но да не покрива цялото тесто. 

Трябва да остане място непокрито в средата, поне половината.

Изпечете на 180 С за около 50 минути. Проверете с клечка за зъби готовноста на сладкиша.

Извадете от формата, охладете на решетка и наръсете с пудра захар.

Източник: https://dolcipensieri-blog.blogspot.com/