Верона е град, в който се влюбваш завинаги...град, за който винаги си спомняш с усмивка..град, в който има толкова много за гледане а толкова малко от него се споменава в туристическите програми. Град, който не можеш да подминеш за няколко часа или ден. Трябва да усетиш духът му и неговата романтика. И е сигурно, че ще поискаш отново да идеш там някой ден..като мен 😊 

Торта веронезе или наричана още руска торта, може би е най-известният десерт във Верона, задължителен за витрините на най-добрите сладкарници в града. Състои се от обвивка бутер тесто, пълнена с деликатна смес от бадеми, амарети и яйца. Резултатът е висока, сочна и мека торта, идеална за всякакви поводи, дори за един обикновен семеен обяд в неделя. 

С нотка романтизъм някои твърдят, че десерта е измислен от сладкар от Верона, който е работил на круизни кораби в северните морета. Там се е влюбил в красиво руско момиче, на което го е посветил. 

В сравнение с други типични сладкиши от Верона, това е доста по-нов десерт, чийто произход датира от втората половина на миналия век. Евтин и лесен за приготвяне, но много интересен и пристастяващ вкус, в рамките на няколко десетилетия се превръща в един от най-приготвените десерти във Верона.
Когато попитах мой приятел от Верона за този десерт, той с умиление ми каза, че майка му я е приготвяла за всеки семеен празник. 

Верона е мястото, където и аз се влюбих в този прекрасен сладкиш и се успокоих, едва след като намерих рецептата и го приготвих. Искам да благодаря на Thea от Dolcipensieri за прекрасната и автентична рецепта.

Пиаца Бра в центъра на града е един огромен кръгъл площад в средата, на който е прочутата Арена ди Верона.

Малки живописни улички лакатушат из стария град.
 

Пиаца Данте в стария град с паметник на Данте в средата.

Река Адидже, която опасва целия град.

Торта веронезе на витрината на една сладкарница

Торта Веронезе

Продукти за форма с диаметър 20см:
80г брашно
100г кафява захар (аз сложих 50г защото амаретите са сладки)
100 г краве масло
200 г бисквити амарети
1с.л. ликьор амарето (може да се замени с няколко капки бадемова есенция)
100 г бадемово брашно (или смлени бадеми)
3 яйца
7г бакпулвер
1 опаковка прясно бутер тесто (около 250-300г)

Разтопете леко кравето масло и оставете да се охлади, но да остане леко течно.


Амаретите натрошете на брашно в чопър и ги объркайте с мекото масло.


Добавете захарта, брашното, бадемите и бакпулвера.


Объркайте с лъжица или шпатула.


Добавете яйцата и объркайте отново.


Получава се хомогенна каша.


Извадете  бутер тестото от хладилника и го сложете върху хартия за печене с кръгла форма с диаметър 20-22 см. Ако искате може да изрежете предварително тестото в кръгла форма, но аз не го направих. 

В средата изсипете цялата плънка и изравнете. Покрийте краищата на тестото, което са останали без плънка, като накъдрите леко, но да не покрива цялото тесто. Трябва да остане място непокрито в средата, поне половината.


Изпечете на 180 С за около 50 минути. Проверете с клечка за зъби готовноста на сладкиша.


Извадете от формата, охладете на решетка и наръсете с пудра захар.


Източник: https://dolcipensieri-blog.blogspot.com/

14 Comments

Flavia said…
Questo è uno di quei dolci che ho in mente di fare da una vita, ma sembra che l'occasione non arrivi mai...
Ti è venuto davvero bene :)
Baci.
square kitchen said…
awesome post, Maria. I've never been to Verona, but as you describe Verona I want to go there right now. And the traditional cake that you make looks excellent.
netty said…
It's sound very delisious! Thank you for your fantastic italian recipies:)
Maria said…
@Danea, carissima, ringrazio, questa torta e vera italiano e profuma di aroma di mandorle. Prova :)

@Anja thank you dear!

@abaca благодаря ти и аз :)
Anonymous said…
deve essere una torta stra buonissima... e quanto è bella!!!
Approfitto per dirti che stiamo facendo una raccolta di ricette, se vuoi partecipare a noi farebbe molto piacere ( e poi tu sei un vulcano di idee!!!).
bacioni
Fiorella
Luciana said…
Buonissima questa torta!!! Se vuoi passare da me c'è un premio per te! Baci
SMİLENA said…
chudesna recepta :)))
Unknown said…
Sai che non conoscevo questo dolce? Veramente interessante da rifare...grazie!
ghost13 said…
Мими страхотна е, тези дни ще имам гости и ще я пробвам
Латинка
BARBARA said…
Me la mangio con gli occhi!
doretta said…
Maria,ti è venuto benissimo!!
complimenti anche per il servizio fotografico su Verona e il dolce originale.Il tuo è perfetto,sembra comprato a Verona!Ciao
Maria said…
Grazie a tutti!
Degest said…
Моля да ми кажете какво е амарети? Къде мога да купя в София?
Maria said…
Привет Degest, в София незнам къде може да намериш амарети, защото не живея там, но може да погледнеш в големите хипермаркети. Амаретите са малки сладки, почти идентични с нашите ореховки, само, че се приготвят с бадемово брашно и имат бадемов вкус. Ако не намериш спокойно можеш да ги замениш с ореховки, като добавиш няколко капки бадемова есенция към смляната маса, за да се получи аромата. Дано съм успяла да помогна, хубави празници ти желая!