Хрупкав солен тарт (сбризолона) с горгонзола и спек * Sbrisolona alle noci con mousse di gorgonzola e speck

Хрупкава орехова основа, нежен мус от горгонзола и ароматен спек превръщат този солен италиански тарт в истинско кулинарно изкушение. Лесна за приготвяне и впечатляваща на вид, рецептата е чудесен избор за празници и специални поводи.

Ако търсите оригинално италианско предястие за празничната трапеза, този хрупкав солен тарт с орехи, мус от горгонзола и спек е чудесен избор. Вдъхновен е от традиционната италианска сбризолона - прочут ронлив сладкиш от Мантуа, който тук е превърнат в изискана солена версия.

Ароматните орехи и пармезанът придават на основата богат вкус и приятна хрупкавост, а нежният мус от горгонзола допълва композицията с кремообразна текстура и характерен аромат.

Финалният щрих е спекът - традиционен италиански сушен и леко опушен деликатес, който внася допълнителна дълбочина и баланс във всяка хапка.

Макар да изглежда ефектно и изискано, рецептата се приготвя лесно и е идеална за празници, семейни събирания или когато искате да поднесете нещо различно и впечатляващо на своите гости.

Ако искате просто да се поглезите с чаша охладено бяло вино или просеко, това е идеалното мезе.

Продукти:

(за 6/8 порции)

За соления тарт:
50 г бяло или пълнозърнернесто брашно
50 г фино смляно царевично брашно
50 г едро нарязани орехи
50 г настърган пармезан
40 г студено масло
1 яйце
2 г сол

За муса от горгонзола:
80 г крема сирене
180 г горгонзола

Освен това:
100г алпийски спек от Южен Тирол *
орехови ядки

*Спек има в постоянния асортимент на Лидл.

Начин на приготвяне:

Започнете с основата. В купа смесете брашната, ситно нарязаните орехи, настъргания пармезан и студеното масло, нарязано на малки парченца.

Разбъркайте. След това добавете яйцето и солта, като месите бързо. Увийте в стреч фолио и охладете за около 1 час.

Извадете тестото от хладилника и го натрошете на ръка на едри трохи в кръгла форма с подвижен ръб или стоманен пръстен с диаметър 18 см.

Изпечете на 200°C, за около 30 минути до златисто кафяво. Извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка.

За муса от горгонзола смесете крема сиренето и горгонзолата в купа и разбъркайте добре, да се получи гладка кремообразна смес.

Аранжиране.

Разпределете муса върху блата, загладете и подредете розички от спека в центъра. Гарнирайте с няколко орехови ядки и листа от магданоз.