Сардини на фурна със салца * Sarde al forno

Сардини на фурна със салца е бърза и вкусна рецепта. Сардините са евтини, вкусни и полезни риби. Присъстват на рибния пазар целогодишно в пресен вид, но в някои вериги магазини се намират и в замразен. Това е една от най-богатата на омега 3 риба.

Освен това живее свободно в Средиземно море. Затова е хубаво често да присъства в менюто ни.

Единственото, което трябва да "преглътнем" са многото костички. От запалени приятели рибари обаче знам, че най-вкусни са рибите с много кости. Така, че нищо не ви пречи да опитате тази лесна и бърза за приготвяне рецепта.

Може да опитате и Панирани сардини, друга вкусна и лесна рецепта.

Продукти:

(за 4 порции)

1 кг сардини (пресни или замразени, около 10-12 броя)
сол
зехтин

За салцата:
1 голяма глава червен лук
1 връзка магданоз
4-5 с.л. зехтин
3с.л. ябълков оцет (или сокът на 1/2 лимон)

Начин на приготвяне:

Пригответе салцата. В купа сипете ситно нарязания червен лук, една връзка магданоз, зехтина, оцета(лимона) и солта. Разбъркайте добре и покрийте с фолио да престои поне час.

📌Може предварително да накиснете нарязания лук в купичка с малко сол, оцет и вода. Оставете го поне за час, след което го измийте и изцедете добре. Така ще се премахне лютивината на лука и няма да ви дразни на стомаха след това.

Почистете добре сардините от люспите и вътрешностите. Може да ги оставите с главите, или да ги махнете.

Измийте ги и ги подсушете с хартия.

Наредете рибите в тава покрита с хартия за печене. Поръсете ги леко със зехтин и сол. Аз обичам да ги поръсвам с малко галета или царевично брашно, но не е задължително.

Изпечете ги на грил или грил с вентилатор във фурната, на 200С до златисто.