Печено пиле в бира – крехко, сочно и ароматно месо с хрупкава коричка * Pollo alla birra

Сочно и ароматно печено пиле в бира – сочно месо с хрупкава коричка и лек малцов вкус. Лесна рецепта за всеки ден! 

Печеното пиле в бира е една от онези класически рецепти, които доказват, че с малко съставки може да се постигне невероятен вкус. 

Комбинацията от бира, подправки и нежно пилешко месо създава кулинарна магия – месото става крехко и сочно отвътре, а кожата – златиста и апетитно хрупкава. Докато се пече, бирата карамелизира повърхността и придава на ястието лек малцов аромат, който се комбинира чудесно с билки като розмарин, мащерка или чесън.

Това е рецепта, която не изисква много усилия, но винаги впечатлява – идеална както за неделна вечеря, така и за специален повод. Поднесено с картофи, ориз или свежа салата, това пиле в бира е истинска наслада за любителите на сочното печено и домашния вкус.

Продукти:

(за 4-5 порции)

1 пиле около 1.5кг. или 4 цели бутчета
400 мл светла бира
1 стрък розмарин
2-3 скилидки чесън
зехтин
краве масло
сол, черен пипер
малко брашно

 Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете пилето.

Нарежете го на порции. Сложете го в дълбока купа, овкусете с черен пипер и залейте с бирата. Приберете в хладилник поне за час.

След това извадете от хладилника, отцедете леко месото и го оваляйте в брашно.

В голям дълбок съд сипете малко зехтин и краве масло. Сложете стръка розмарин и скилидките чесън. Оставете за минута да си пуснат ароматите и извадете.
Добавете парчетата месо и ги запържете до златисто от всички страни. Посолете.
Върнете чесъна и розмарина. Полейте с маринатата докато се покрие месото. Покрийте с капак и намалете огъня. 

Може да го оставите да къкри на слаб огън на котлона до готовност или да го прехвърлите във фурната. И двата начина са добри. Аз го сложих във фурната, защото пилето беше домашно и имаше нужда да поври повече. А исках и да се запече кожичката отгоре. Нея я обичам хрупкава.

Ако приготвяте пилето на фурна печете около два часа на 160С. Все пак времето зависи от размера на пилето, което печете. 

Ако готвите на котлон варете за около час на бавен огън с капак и проверете с вилица дали се отделя месото. Ако не, варете още 30-40 минути. Накрая, ако съда ви е подходящ за фурна, може да го сложите за 10-15 мин да се запече кожата.

Ако го печете в чугунен съд след като загрее съда може да намалите фурната до 140 - 150С и така да доизпечете месото.