Пухкава запеканка с тиквички, сирене, кашкавал и ароматни пресни подправки – лесна рецепта за вкусен летен обяд или вечеря
Лятото е сезонът на тиквичките и винаги търся нови начини да ги включа в менюто си. Тази запеканка с тиквички, сирене и кашкавал е една от онези рецепти, които се приготвят лесно, не изискват сложни продукти и винаги се харесват на всички у дома.
Съчетава крехки тиквички, ароматни пресни подправки, яйца и два вида сирена, които по време на печенето образуват апетитна златиста коричка. Резултатът е леко, но засищащо ястие с богат вкус и приятна текстура.
Рецептата е чудесен избор както за обяд и вечеря, така и за леко основно ястие в горещите летни дни. Може да се поднесе топла, леко охладена или дори на следващия ден, когато вкусовете са се съчетали още по-добре. Подходяща е както за самостоятелно ястие със свежа салата, така и като гарнитура към месо или риба.
Най-важната стъпка при приготвянето е доброто отцеждане на тиквичките. Така запеканката остава стегната, изпича се равномерно и получава приятна консистенция без излишна влага.
Ако разполагате с повече тиквички през сезона, запазете тази рецепта – тя е бърза, икономична и е чудесен начин да се насладите на един от най-обичаните летни зеленчуци.
Продукти:
(за 4 порции)
3 средно големи тиквички
4 яйца
150г кашкавал, скаморца или моцарела за пица (от по-сухите)
100г сирене *
2-3 с.л. оризово брашно (може и обикновено пшенично да ползвате или друго алтернативно)
3 стръка зелен лук
1/2 връзка магданоз и копър
1 ч.л. сол
черен пипер
краве масло или зхетин за намазване на формата
*като алтернатива, много вкусно става със синьо сирене или горгонзола
Начин на приготвяне:
В дълбока купа настържете на едро ренде тиквичките. Добавете им щипка сол, разбъркайте ги сложете в гевгир. Сложете го в купа, без да опира на дъното и затиснете с чиния, за да натиска тиквичките, да се отцедят добре.
Върнете отцедените тиквички в купата. Добавете яйцата и брашното, леко разбъркайте, да се смесят добре.
Настържете кашкавала и сиренето или ги нарежете на малки кубченца, добавете щипка сол, черен пипер, ситно нарязаните подправки. Прибавете ги към тиквичките. Разбъркайте добре всичко.
Загрейте фурната на 200С.
Постелете квадратна/кръгла или правоъгълна тава с хартия за печене. Намажете я с малко зехтин.
Моята форма е 22 х 22 см.
Изсипете сместта, изравнете и изпечете за около 40-45 минути до златисто.
Охладете запеканката на решетка, нарежете я на порции и сервирайте.
2 Коментари
Je note.
A bientôt