Запеканка от тиквички с кашкавал * Pasticcio di zucchine al formaggio

От тиквички с кашкавал и/или сирене се приготвят много вкусни кюфтета или тиганички, но днес ви показвам по-бърз и мързелив начин. 

Всичко директно в тавата като запеканка. Бързо, лесно и вкусно, разбира се.

Продукти:

(за 4 порции)

 

3 средни тиквички

5 яйца

150г кашкавал

100г сирене

2 с.л. оризово брашно (може и обикновено пшенично да ползвате)

3 стръка зелен лук

1/2 връзка магданоз и копър

1 ч.л. сол

пипер

краве масло

Начин на приготвяне:

 

В дълбока купа настържете на едро ренде тиквичките. Отцедете ги добре. 

 

📌 Може да ползвате гевгир, а още по-лесно става с голямо парче марля. Слагате в средата му тиквичките и стискате да се изцеди добре водата. 

 

Върнете отцедените тиквички в купата. 

 

Настържете кашквала и сиренето, добавете оризовото брашно, малко сол, пипер, ситно нарязания лук и подправки. Разбъркайте добре всичко.

В друга купа разбийте добре яйцата с тел за бъркане. Добавете ги към останалата смес. Смесете всичко добре. 

Загрейте фурната на 200С. 

Постелете правоъгълна тава с хартия за печене. Намажете я с малко зехтин. 

Сипете сместта, изравнете и изпечете за около 40 минути или до златисто. 

Охладете на решетка и сервирайте. Да ви е сладко!