Кантучините са хрупкави двойно препечени бисквити от Тоскана, които в Италия се консумират със сладко вино или кафе. 
 
У нас ги обичаме много и сме пробвали различни видове, като този например. Ароматът на боровинките е страхотен. 
Ако искате да опитате класическата рецепта за кантучини, може да я видите тук.


Продукти: 
(за около 40 кантучини)
 
300г брашно
2 яйца +1 жълтък за намазване
40г леко разтопено краве масло
6 г бакпулвер
120г захар
1 ванилия
100г сушени боровинки (вишни или череши)
 


Начин на приготвяне:

В купа сложете яйцата и захарта. Прибавете ванилията, леко разтопеното и охладено масло. Разбъркайте с метална бъркалка, колкото да се смесят добре съставките. 
 
Добавяте половината брашно. Объркайте с дървена лъжица. Добавете боровинките и останалото брашно.

Прехвърлете на работен плот и омесете леко тесто. Разделете го на две равни части. 

С помощта на малко брашно и шпатулата оформете две дълги рулца.

Прехвърлете ги в тава покрита с хартия за печене. Оставете достатъчно място между двете, защото ще се надуят. 
Слескайте рулцата леко с ръка. 


Загрейте фурната на 180С.
 
Изпечете за около 25-30 минути до леко златисто. 

Извадете и охладете на решетка. 

С помощта на нож за хляб нарежете на филии с дебелина около 1-1.5см. Наредете в тава парчетата едно до друго върху хартия за печене.
 
Върнете ги във фурната за 3-4 минути да се запекат леко от едната страна, обърнете и изпечете още 3 минути, от другата страна. Не ги препичайте много.

Охладете добре и приберете с буркан с херметично затваряне. 



0 Comments