Кантучините са хрупкави двойно препечени бисквити от Тоскана, които в Италия се консумират със сладко вино или кафе. У нас ги обичаме много и сме пробвали различни видове, като този например. Ароматът на боровинките е страхотен. Ако искате да опитате класическата рецепта за за кантучини, може да я видите тук.


Продукти (за около 40 кантучини):
300г брашно
2 яйца +1 жълтък за намазване
40г леко разтопено краве масло
6 г бакпулвер
120г захар
1 ванилия
100г сушени боровинки 

Начин на приготвяне:

В купа сложете яйцата и захарта. Прибавете ванилията, мекото масло на кубчета. Разбъркайте и добавяте половината брашно. Объркайте. Добавете боровинките и останалото брашно.

Прехвърлете на работен плот и омесете леко тесто. Разделете го на две равни части.
С помощта на малко брашно и шпатулата оформете две дълги рулца.

Прехвърлете ги в тава покрита с хартия за печене. Оставете достатъчно място между двете, защото ще се надуят. Слескайте рулцата леко с ръка.

Загрейте фурната на 180С. Изпечете за около 25-30 минути до леко златисто.
Извадете и охладете на решетка. 

С помощта на нож за хляб нарежете на филии с дебелина около 1-1.5см. Наредете в тава парчетата едно до друго върху хартия за печене.
Запечете ги за 10-15 минути да се запекат леко. Не ги препичайте много.

Охладете добре и приберете с буркан с херметично затваряне.


Рецептата е адаптирана от тук: https://blog.giallozafferano.it/quasimagia/cantucci-al-cioccolato-bianco-e-mirtilli/

0 Comments