Италиански шоколадов сладкиш с круши * Torta di pere e cioccolato

 
 

Ако обичате шоколадови и сочни десерти с плодове, имам рецепта точно за вас. С наситен шоколадов вкус и парченца ароматни круши, този италиански сладкиш ще ви плени и бързо ще ви стане любим. 

Може да го сервирате за закуска, какъвто е обичая в Италия с чаша капучино, или за леко следобедно похапване с чаша кафе. 

При едно от посещанията ни в Бергамо имахме удоволствието да опитаме този чудесен есенен сладкиш и много ми хареса съчетанието от круши и шоколад. 

Богат шоколадов вкус, леко хрупкави парчета круши, напоени в ароматен алкохол, какво му трябва повече на човек? Бързо разбрах, че този десерт е италианска класика. Така, че не ми трябваше много време  и веднага щом се прибрахме вкъщи, приготвих своя версия на сладкиша. 

 Продукти: 

(За форма с размер 26см)*

4 средно големи яйца (М)
150 г захар
120 г кокосово масло или краве масло (или 100г растително олио)
150 г заквасена сметана
½ ч.л. сода
10 г бакпулвер(1 пакетче)
260 г брашно
60 г пълномаслено какао
1 ч.л ванилия
2-3 големи круши
50-60 мл Марсала/коняк/вино мускат

малко натрошени какаови зърна за поръсване (по желание) 

*Ако искате да го направите в по-малка форма 18-20см, намалете дозата на 1/2.

 Начин на приготвяне:

Измийте, подсушете, почистете от семките и нарежете на тънки резени крушите. 

Сложете ги в дълбока купа, залейте ги с алкохола и оставете за 15-30 минути. 

Разбийте яйцата и захарта на висока скорост с миксера за няколко минути, докато утроят обема си, ка, добавете сметаната смесена със содата. Прибавете разтопеното и охладено масло. 

📌Аз слагам кокосово масло, лятото е разтопено и е удобно за ползване. Освен това добавя чудесен аромат на сладкиша.

Смесете брашното с какаото и бакпулвера и ги пресейте. Добавете ги на части към яйчената смест, като разбивате с миксер на най-ниска скорост. 

Накрая прибавете ванилията и алкохола, в който са киснали крушите. 

Загрейте фурната на 180С.

Изсипете сместа във форма за печене, която сте намазали с масло и сте поръсили с брашно. Наредете отгоре резенчетата круша в кръг, поръсете с натрошените какаови зърна.

Изпечете го за около 40-50 минути, до готовност. Проверете с клечка дали се е изпекъл.

Охладете на решетка.