Средиземноморска супа от нахут * Zuppa di ceci

Супа от нахут с домати и розмарин – топло и питателно ястие със зеленчуци, зехтин и средиземноморски аромат.

Супата от нахут с домати и розмарин е питателно и ароматно ястие, вдъхновено от италианската и средиземноморската кухня. Приготвена с лук, моркови, селъри и зехтин, тя е едновременно лека и засищаща, а розмаринът ѝ придава характерен, топъл аромат.

Рецептата може да се приготви както със сух, предварително накиснат нахут, така и с готов сварен нахут от консерва, което я прави удобна и бърза за ежедневното меню. Това е отличен избор за постна или вегетарианска супа, която носи комфорт и баланс във всяка купа.

Напоследък най-често я приготвям с консерва, като я оставям да си поври и да поеме всички аромати на подправките и бульона. 

Продукти:

(за 4-6 порции)

 

200 г сух нахут ( или 2-3 консерви сварен нахут х 400г всяка) 

1 глава лук, нарязана на ситно
2 моркова, нарязани на кубчета

1 стрък селъри, нарязан на ситно
2 стръка пресен розмарин
2-3 стръка магданоз
200г консерва сгъстени домати на кубчета или 2 пресни домата
зехтин

сол и черен пипер  

 

 

Начин на приготвяне:

Ако приготвяте супата със сух нахут е необходимо да го накиснете за 24 часа във тенджера с вода и 1/2 ч.л. сода. Изливате водата, в която се е киснал, сипвате чиста и го сварявате до готовност (т.е докато омекнат зърната). 

Ако я приготвяте с консерва, първата стъпка я пропуснете. 

В тенджера с малко мазнина на дъното, сипете ситно нарязаните лук, целина и моркови. Задушете ги и добавете към тях сварения нахут. Разбъркайте.

Прибавяте клонките розмарин и доматите. Овкусете на сол и пипер. Прибавете около литър, литър и малко вода. Изчакайте да заври и намалете котлона.

Оставете на слаб огън под капак да покъкри за 30-40 минути.  

След като я свалите от огъня прибавете ситно нарязан магданоз и сервирайте.

Тази супа е чудесна и студена за лятото.