Пухкав и ароматен лимонов сладкиш * Dolce soffice al limone

Пухкав и ароматен лимонов сладкиш – слънце на хапки. 

Има нещо в аромата на лимон, което мигновено озарява кухнята и настроението. Този пухкав и ароматен лимонов сладкиш е точно такъв десерт – простичък, но впечатляващ. От онези, които се приготвят бързо, с най-обикновени продукти, а после оставят усещането за уют, свежест и домашна топлина.

 

Нежен, лек и пухкав, с интензиван лимонов аромат и приятна сладост, този сладкиш е идеален както за следобедно кафе, така и за закуска през уикенда. Няма нужда от специални украси или глазури – самият вкус е достатъчно изразителен, за да се запомни. А ароматът, който се разнася из дома, докато се пече, е чиста магия.

Най-хубавото е, че тази рецепта е изключително лесна, бърза и сигурна – дори за начинаещи. Два лимона, няколко основни съставки, малко любов… и ще извадите от фурната нещо, което носи слънчево настроение във всяко парче.

Продукти:  

(за форма с диаметър 26-28см)

230 г бяло брашно тип 500
70 г картофено или царевично нишесте
120 г краве масло, разтопено
180 г кристална захар
3 яйца Л (170-180г)
60 г прясно мляко
2 органични лимона
125г кисело мляко
щипка сол
1 пакетче бакпулвер (10г)

пудра захар

Продукти: 

(За форма с диаметър 18-20см) 

 

150 г бяло брашно тип 500

50 г картофено или царевично нишесте

80 г краве масло, разтопено

120 г кристална захар

2 яйца Л (110-115г)

40 г прясно мляко

1 1/2 органични лимона

85г кисело мляко

щипка сол

2/3 пакетче бакпулвер (7г)

 

Начин на приготвяне:

Загрейте кравето масло в микровълнова фурна на 600В, 2-3 пъти за  по 20-40 секунди. Разбъркайте с лъжица, докато се разтопи напълно. Оставете леко да се охлади. 

Измийте добре лимоните с малко сода бикарбонат. Подсушете ги. Настръжете корите на лимоните. 

Смесете захарта и лимоновата кора и разбъркайте добре. 

В купа сипете захарта, добавете яйцата и започнете да разбивате на средна скорост с миксер до получаване на кремообразна смес, за поне 5-6 минути, след което добавете млеката и  разтопеното и леко охладено масло. Разбийте добре на ниска скорост с миксера.

Пресейте брашното с нишестето, щипка сол и бакпулвера, разбъркайте ги и ги добавете към течните съставки, на два пъти, като бъркате с бъркалка отдолу нагоре, докато се получи гладка и хомогенна смес.

Изсипете в намазана с олио и поръсена с брашно форма с размер 26-28см.

Изпечете на 180° за около 30-35 минути. Проверете с клечка дали е изпечен сладкиша.

Охладете и поръсете с пудра захар. 

  Източник: Profumo di Sicilia.