Италианската традиция в морската кухня може да се похвали с множество рецепти с морски дарове и риба. Всички аромати на Средиземно море са концентрирани в едно ястие. Подправяйки спагетите, приготвени на тиган, за да поемат вкуса на морето и да станат още по-апетитни! Има безброй версии на това ястие, аз ви предлагам моята с миди, скариди и калмари. Но ако желаете винаги може да добавите или замените някоя от съставките с други видове миди, сепия, бейби октопод. По този начин ще се насладите на винаги различни спагети с морски дарове, но преди всичко по-вкусни!

След като преминах на средизмноморския начин на хранене осъзнах колко много съм загубила като съзнателно отбягвах продукти като скариди, миди и калмари. Сега гледам често да ги включвам в много ястия и откривам все нови, вкусни и полезни рецепти с тях.

📌Сосът в тази рецепта е основен и може да се ползва за различни рецепти като ризото с морски дарове или супа с препечен хляб.

За 4 порции са необходими:
400 г спагети
250 г чери домати
200 г калмари ( аз ползвам пресни, но може да се заменят и със замразени, два-три калмара са достатъчни)
250 г скариди (изполвам по-едри видове защото са по-вкусни. Ако не намерите пресни може да ползвате замразени)
100-150г варени миди (може да са замразени, ако са пресни са около 500-600г с черупките)
100 мл бяло вино
магданоз
2-3 скилидки чесън
зехтин
сол и черен пипер

Измийте добре скардите и калмарите. Ако скаридите са пресни им махнете обвивката, главата и черната вена. Калмарите обелете и махнете вътрешностите (ако са пресни), ако са само туби махнете дългата кост (изглежда като пластмасова виличка :)) и нарежете на кръгчета с ширина 7-8мм. Мидите сварете, почистете от черупките и сложете в купичка.

В дълбок тиган сипете зехтин и запържете леко нарязаните скилидки чесън. Добавете доматите срязани на половинки, като си пуснат сока, добавете скаридите, калмарите и накрая мидите. Ако са сурови скаридите ще порозовеят. Запържете като бъркате за около 2-3 минути. Добаввете 100 мл бяло вино и разбъркайте. Оставете няколко минути да се изпари алкохола. 

През това време сварете спагетите ал денте, според описанието на опаковката. Обикновено това са 8-9минути. Сипете спагетите в тигана при соса. Добавете половин чаша от водата, в която са врели спагетите. Разбъркайте. Оставете за минута на огъня. Свалете от котлона. 

Прибавете ситно нарязания магданоз и сервирайте.


Рецептата е актуализирана 12.2020год.

11 Comments

Mary said…
squisita questa pasta!
ОХХ ..че апетитни спагети мммм.....страхотни са станали.
Хубава и прекрасна вечер!
Rosetta said…
Buonissima grazie.
Ciao
Мъх said…
И аз бих си похапвала честичко, ма много трудни за пазаруване са тези морски дарове;-) Трябва специално да ходя да ги търся. Затова се черпя от твоите и чакам по-добри времена, когато по-лесно се сдобивам с тези морски тварички:-)
Гуинет said…
Това са любимите спагети на мен, съпруга ми и дъщеря ми. И аз ги приготвям така, но запържвам скилидките чесън в лют зехтин. Така пастата става леко пикантна. И щедра шепа магданоз.... ММмммм, размечтах се. Благодаря ти, че ми припомни, че вече е време да ги приготвя и у дома:)) Поздрави и хубава вечер!
Роси said…
Ей това е моето ястие!
Познах си го веднага!
Много,много,ама мнооого ми харесва,точно по мой вкус е!
Сърдечен поздрав и заповядай при мен за наградка!
Magi Yordanova said…
Много оригинални спагети! Имаш награда при мен, заповядай в блога ми: http://magi-bg.blogspot.com/2011/11/blog-post_13.html

Поздрави, Маги
Daniela said…
Adoro la pasta , e questa tua pasta al sapore di mare è favolosa.
Ciao Daniela.
Роси said…
Мария,ще имаме блогърска среща,но не откривам тук мейла ти,ще бъде на 6 декември от 18,00ч.,пиши ми на мейла за повече подробности!
Unknown said…
Рецептата е страхотна - обрах овациите - браво!
Maria said…
Благодаря за доверието.