Арабските питки са вид плосък хляб приготвен с мая. Подобно на други двуслойни плоски или хлябове с джоб, питата е традиционна и широко застъпена в много кухни от Близкия изток и Средиземноморието. Той е разпространен от Северна Африка през Ливан до Арабския полуостров.

Домашно приготвените арабски питки, са в пъти по-вкусни, от тези в магазина. Затова си струва да опитате и да си ги приготвите сами. Най-важното, че се приготвят много лесно. 



Продукти: 
(за 4-6 питки) 

150г бяло брашно тип 500
150г двойно смляно брашно от твърда пшеница(или може да замените с бяло брашно тип 500) 
2г суха мая (или 5-6г прясна мая)
200мл вода
4г сол
 

Начин на приготвяне: 

Смесете брашната и маята в голяма купа. Добавете водата и солта. Месете докато се получи гладко и еластично тесто за около 10-12 минути с миксер. Оформете тестото на топка. 

Поставете тестото в купа и го покрийте с найлон.

Оставете да удвои обема си за около 1-2 часа, в зависимост от температурата в помещението.

Разделете тестото на 4/6 части. 

Оформете всяко част на топка. Покрийте ги за 10 минути да се отпусне глутенът. 

Върху леко набрашнена повърхност разточете тънки питки. 

Може да го изпечете по два начина. 

На тиган: По-лесния и бърз начин за приготвяне е на тиган. Загрейте добре тиган с диаметър 22-24 см. Намалете на среден огън и сложете питката. След няколко минути средата започва да се отделя и да се издува като балон. Обърнете и изпечете за още 1-2 минути, от другата страна. 

Готовите питки наредете върху голяма и плоска чиния.

На фурна: Загрейте фурната на 240C, заедно с голяма, плоска тава.

Наредете питките върху нагорещената тава. Най-вероятно няма да ви се съберат всички, а трябва да ги печете по 2. 

Изпечете ги за няколко минути, след като средата се издуе, като балон и лекичко започнат да се зачервяват. 

Извадете и охладете на решетка.

В деня на изпичане питките са мекички. След като изстинат стават леко жилави. Затова е хубаво преди употреба да ги затоплите леко на тиган. 

📌Може да ги напръскате леко с вода или смес от вода и оцет.

Съхранявайте в найлонов плик в хладилник или на сухо и хладно място до няколко дни.

15 Comments

Moni said…
Прекрасни питки, харесва ми много и рецептата им.:-)) Ще се възползвам в скоро време. Благодаря за споделянето и!
Хубава седмица!
Unknown said…
Чудесни питки,благодаря за рецептата,с удоволствие ще я пробвам!Успешна седмица и хубава вечер!
FLORY said…
che bella cosi gonfia,da provare,baci!
Мъх said…
Дали не дойде времето да се пробвам?

Не мога да им устоя.....
MAZES said…
super.
Lety said…
Честит имен ден, Мария!
Много здраве и хубави моменти :)
Пожелавам ти един чудесен празник!
Moni said…
Нека да е живо и здраво името ти! Желая ти много усмивки и повече положителни емоции!:-)))
Сърдечни поздрави!
Rosita Vargas said…
Обичам пита винаги да го купя, но го направих вчера и аз бях много добра, поздравления рецепта е много добър, колкото другите си рецепти достойни за копиране, най-добри пожелания.
vickyart said…
buonissimo il pane arabo! lo faccio molto spesso!
Жани said…
Много сполучливи питки. Точно така трябва да надуват като балонче. Много се надявам да се получат и при мен!
Поздрави!
Мария ,при мен те очаква награда ,когато имаш време намини да си я получиш.
ПОЗДРАВИ!
http://zi4e57.blogspot.com/
Moni said…
Марийче, пак съм аз.:-)) Когато имаш време и желание, заповядай, намини през блогчето ми, там те очаква една награда.:-)
Сърдечни поздрави и емоционални и усмихнати почивни дни!
Жани said…
Представяш прекрасни рецепти и тъй като заслужават награда, ела при мен в блога да си я получиш.
Поздрави!
Wow che ricetta originale! Complimenti per il blog, vieni a farmi visita ciao!
Mарияна said…
Тези дни се канех да видя, рецепта за арабски питки.Супер!
Поздрави, Марияна!