Глазирани пръстчета от бутер тесто * Sfogliatelle glassate

Глазираните пръстчета от бутер тесто или сфолятини, както са известни у нас са много вкусен десерт. Малки хапки наслада, които се приготвят много лесно и бързо.

Рецептата на тези сладки и хрупкави пръстчета е вдъхновена от сфолятините, които може да намерите във всеки супермаркет.

Следвайте рецептата ми и ще ви покажа как да ги приготвите вкъщи, а да бъдат същите като тези, които обикновено купувате.

Трябват ви само опаковка с прясно бутер тесто, яйчен белтък и ванилова захар. Семейството ви ще бъдат приятно изненадани, а на вас ще ви отнеме по-малко от двадесет минути, за да ги направите!

За първи път опитах тази вкусотия в Италия, като се върнах се поразрових за рецепта и намерих точната в блога на Ману. Там може да намерите и доста автентични рецепти от района на Тренто.

Продукти:
275г прясно бутер тесто
90г пудра захар
20г белтък

Начин на приготвяне:

Разбийте леко белтъка, добавете захарта и разбийте докато получите хомогенна смес.

Със силиконова шпатула размажете глазурата по цялата повърхност на тестото. Приберете листа тесто в хладилника за час да стегне, ако имате време. 

Разрежете тестото на ленти с ширина 2см и дължина около 10см. С помощта на дълга шпатула ги прехвърлете в тава.

Наредете ги върху тава покрива с хартия за печене. С остър нож леко прорежете глазурата на кръст за да се получат кръстове след изпичане като на купешките. 

📌Ако имате под ръка желе от кайсии или праскови може вместо да правите разрезите с нож да щприцовате тънки ивици на кръст по цялата повърхност. След изпичане глазурата ще се нацепи на местата където сте сложили сладкото и ще се получи същия ефект. Тук може да видите как става. 

📌На мен любимия ми вариант е просто да намажа тестото с леко разбит белтък и да ги поръся обилно със захар. Така стават с доста по-лека глазура, но също толкова вкусни.

Изпечете на 200С за около 20 минути до златисто. 

Охладете на решетка.