Палачинкова торта с три плънки * Torta di crespelle

Планирате обяд или вечеря с приятели и искате да се представите добре без да стоите цял ден пред печката? 

Предлагам ви рецепта, която ще завладее всички от първата хапка! Палачинкова торта с три плънки. Оригинален начин за поднасяне на палачинки. 

Трите плънки се съчетават отлично, но ако решите може да направите палачинковата торта само с една от трите по-избор. 

Който и вариант да изберете съм сигурна, че гостите ви ще се насладят на прекрасно ястие и похвалите са ви гарантирани!

 

Продукти:

за палачинките:

250г бяло брашно
500мл прясно мляко
 3 яйца
1 кубче масло за тигана
щипка сол

за пълнежа:
Плънка№1
100г варено или пушено пилешко филе
20г орехи
2с.л. майонеза
сол и пипер

Плънка№2
3-4 кисели краставички
20г орехи
2с.л. заквасена сметана или цедено кисело мляко
копър
сол

Плънка№3
100г гъби печурки
20г краве масло
2с.л. крема сирене
магданоз
сол и пипер

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте млякото с яйцата, добавете брашното и солта. Разбъркайте добре, така, че да се получи хомогенна смес без бучки. 

Намажете тиган с диаметър 22см. с краве масло, загрейте добре и изпечете палачинките, като намазвате с масло преди всяка. Охладете. 

Пригответе плънките. 

За плънката с пилешкото, нарежете месото на малки кубчета, добавете смлените орехи, подправките и майонезата. Объркайте. 

За плънката с краставичките ги нарежете на малки кубчета и ги отцедете добре от водата. Може да ги сложите в памучна кърпа или тензух и да го увиете докато излезе всичката вода. Сипете в купа, добавете копъра, смлените орехи, солта и изцеденото мляко (или сметаната)

За плънката с гъбите ги почистете с остър нож като ги обелите и нарежете на тънки резени. Задушете ги с маслото до готовност за десетина минути и свалете от котлона. Изчакйте да се охладят и ги овкусете с магданоза, подправките и объркайте с крема сиренето. 

Сложете една палачинка в голяма чиния и я намажете с първата плънка. Покрийте с втора палачинка и втората плънка, трета палачинка и третата плънка. Повторете докато свършите палачинките и плънките. 

Приберете в хладилник да стегне за два часа. 

След това покрийте горната палачинка с малко майонеза или крема сирене и размажете добре. Украсете по ваш избор.

Съхранявайте в хладилник до момента на сервиране.