Запечени палачинки с шунка и моцарела * Crespelle con prosciutto e mozzarella

Печените палачинки са едно от любимото ми ястия за специални поводи. Всеки ги харесва, вкусни са и наистина не можеш да им откажеш. 

За мен най-важното е, че мога да приготвя палачинките предварително и малко преди да дойдат гостите само да ги завия с плънката и да ги запека. 

Удобно ястие за заети домакини. А защо пък да не приготвите бърза и вкусна вечеря за любимия човек или децата?

Моята версия на запечени палачинки са с варена шунка и много моцарела, полети с бешамел и запечни във фурната за перфектен загар.

📌Една идея. Вместо палачинки може да използвате готови питки лаваш или пиадини. 

 
Продукти:

За палачинките:
100 г брашно
250 мл мляко
2 яйца
щипка сол
масло за тигана

За плънката:
200 г моцарела
100 г варена шунка на тънки резени
40 г настърган пармезан
50 г разтопено масло
500 мл бешамел

За бешамела:
50г краве масло (или зехтин)
40г брашно
450мл прясно мляко
настъргано индийско орехче
сол, пипер

Начин на приготвяне:

Пригответе бешамела. В дълбока казерола сложете маслото, разтопете го на слаб огън. Добавете брашното и разбъркайте енергично. Започнете да прибавяте млякото като разбърквате енергично за да не стане на бучки. 

Накрая прибавете мъничко настъргано индийско орехче, сол и черен пипер. Покрийте и оставете настрана да се охлади.

В купа разбийте яйцата и млякото. Добавете брашното и солта, разбъркайте добре за да не  останат бучки и се получи рядка хомогенна смес. Изпечете палачинките в тиган с малко масло.

Голяма правоъгълна тава намажете с част от бешамела, така, че да покриете дъното. 

Във всяка палачинка сложете по резен шунка и моцарела и сгънете на четири. 

Наредете в тавата като леко ги припокриете. Поръсете с пармезана и залейте с останалия бешамел. 

Загрейте фурната до 180С и изпечете за 10 минути. 

Сервирайте топли.

 

Източник: Italian food network.