Запечени палачинки с шунка и моцарела * Crespelle con prosciutto e mozzarella

Докато съм на вълна палачинки още една вкусна идея, която ми попадна от сайта Italian food network. (съжалявам не се сещам за линка)

Продукти:
500 г брашно
500 г готов бешамел (или приготвен предварително)
500 мл мляко
150 г моцарела
120 г варена шунка на тънки резени
80 г настърган пармезан
50 г разтопено масло
3 яйца
масло за тигана
сол и черен пипер

В купа разбийте яйцата с разтопеното масло. Добавете брашното и разбъркайте добре за да не  останат бучки. Сипете млякото и бъркайте за да получите рядка хомогенна смес. Сложете малко сол и черен пипер и изпечете палачинките в тиган с малко масло.
Правоъгълна тава намажете с малко бешамел. Във всяка палачинка сложете по резен шунка и моцарела и сгънете на четири. Наредете в тавата като леко ги припокриете. Наръсете с пармезана и залейте с останалия бешамел. Загрейте фурната до 180С и изпечете за 10 мин. Сервирайте топло.

500 g di farina 00

500 ml di besciamella pronta

500 ml di latte

150 g di Mozzarella

120 g di prosciutto cotto

80 g di parmigiano grattugiato

50 g di burro fuso

3 uova

1 noce di burro

Sale e pepe nero

Rompere l'uovo in una ciotola, sbattere leggermente e versate nel burro fuso, ora aggiungere la farina poco a poco, aggiungere il latte e continuate a frullare. Aggiungere il resto del latte e frullare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo senza grumi poi aggiungere un pizzico di sale un pizzico di pepe nero e frullare nuovamente. Cuocere per circa 2 minuti su entrambi i lati. Una volta pronto il trasferimento di crespella di un piatto e ripetere questo processo per le crespelle altri. Riempire le crespelle, mettere un po 'di besciamella sul fondo della teglia, si è diffusa bene, riempire metà crespella con 2 fette di prosciutto, aggiungere la mozzarella, piegare la crespella a metà poi piegare a metà di nuovo e metterlo nella teglia.

Coprire con la besciamella, spolverare di parmigiano su tutti e cuocere in preriscaldato a 180 C  forno per 10 minuti. Una volta che il crespelle è pronto, togliere la teglia dal forno e trasferire le crespelle al piatto di portata.