Хляб на розички с маслини * Filoncini di rosette alle olive
Още едно хлебно предложение. Чудесна комбинация от хляб, маслини и пармезан. Хлябът на розички с маслини освен, че е много ефектен е и много вкусен. Като се замисля комбинацията от хляб с маслини е често срещана в моя блог, защото е толкова ароматна и вкусна. Сещам се за поне 10 рецепти и всичките са чудесни.
В оригиналната рецепта се слага само бяло брашно. Аз направих смес от бяло и семола. Така се получи вкусна хрупкава коричка и мека среда с много аромат от маслините и розмарина.
Продукти:
230г бяло брашно тип 500 (или тип 00 за пица)
130г семола двойно смляна
3г суха мая
5г захар
200 г вода
20г зехтин
5г сол
100 г черни маслини без костилки (аз обичам да ползвам каламата)
50 г настърган пармезан или грана падано
1 стрък пресен розмарин
Начин на приготвяне:
В дълбока купа изсипете брашната, захарта и маята. Объркайте. Направете кладенче и изсипете водата, зехтина и солта.
Омесете с миксер меко и еластично тесто за около 10 минути докато тестото започне да се увива около бъркалката.
Оформете на топка, сложете в чиста купа и покрийте добре с найлон. Оставете да втаса на стайна температура за 1-2 часа докато удвои обема си.
През това време нарежете маслините на ситно. Настържете пармезана.
Разточете тестото на правоъгълник с дебелина около 1 см. и с приблизителни размери 40-45см х 20-25см. Разпределете маслините върху тестото, върху тях настъргания пармезан и пресен розмарин.
Навийте на руло на късата страна и срежете на 8 еднакви части с остър нож.
Пригответе си форма за печене на кекс/хляб с приблизителни размери 13 х 22см.
Наредете рулцата с плънката нагоре като оставите място между тях. Покрийте с найлон и оставете за час да втаса на стайна температура.
Загрейте фурната на 200С.
Преди да сложите хляба да се пече го намажете леко със зехтин. Изпечете за около 30-35 минути до златисто.
Охладете на решетка и сервирайте.
Идеята е от списание Cucina Moderna.
15 Коментари
Поздрави, Миме, и топъл уикенд!
segno la ricetta, buon fine settimana.
Saygılar.
Липсваш!
Прегръдки с пожелание за спорна и усмихната седмица :-)
A presto!!!!!
Baci
http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/2010/10/pagnottelle-fragranti-alle-olive.html
your blog is very nice
i hope often to visit your blog
blessing
leyla
http://ugurbocegi1.blogspot.com