Още едно хлебно предложение. Чудесна комбинация от хляб, маслини и пармезан. Хлябът на розички с маслини освен, че е много ефектен е и много вкусен. Като се замисля комбинацията от хляб с маслини е често срещана в моя блог, защото е толкова ароматна и вкусна. Сещам се за поне 10 рецепти и всичките са чудесни.

В оригиналната рецепта се слага само бяло брашно. Аз направих смес от бяло и семола. Така се получи вкусна хрупкава коричка и мека среда с много аромат от маслините и розмарина. 


Продукти:
230г бяло брашно тип 500 (или тип 00 за пица)
130г семола двойно смляна
3г суха мая
5г захар
200 г вода
20г зехтин
5г сол

100 г черни маслини без костилки (аз обичам да ползвам каламата)
50 г настърган пармезан или грана падано
1 стрък пресен розмарин 


Начин на приготвяне:

В дълбока купа изсипете брашната, захарта и маята. Объркайте. Направете кладенче и изсипете водата, зехтина и солта. 

Омесете с миксер меко и еластично тесто за около 10 минути докато тестото започне да се увива около бъркалката. 

Оформете на топка, сложете в чиста купа и покрийте добре с найлон. Оставете да втаса на стайна температура за 1-2 часа докато удвои обема си. 


През това време нарежете маслините на ситно. Настържете пармезана.

Разточете тестото на правоъгълник с дебелина около 1 см. и с приблизителни размери 40-45см х 20-25см. Разпределете маслините върху тестото, върху тях настъргания пармезан и пресен розмарин. 


Навийте на руло на късата страна и срежете на 8 еднакви части с остър нож. 

Пригответе си форма за печене на кекс/хляб с приблизителни размери 13 х 22см.

Наредете рулцата с плънката нагоре като оставите място между тях. Покрийте с найлон и оставете за час да втаса на стайна температура.

Загрейте фурната на 200С.  

Преди да сложите хляба да се пече го намажете леко със зехтин. Изпечете за около 30-35 минути до златисто.

Охладете на решетка и сервирайте.


Идеята е от списание Cucina Moderna.

15 Коментари

Francesca каза…
Complimenti cara ricetta sublime!!!
Dani каза…
Така ми намигна тази маслинка :)
Поздрави, Миме, и топъл уикенд!
Ани каза…
Обичам хляб с маслини, а от този направо ми замириса;))
Golosina каза…
Una ricetta davvero sfiziosa!!
Betty каза…
che belli questi filoncini, davvero molto invitanti!
segno la ricetta, buon fine settimana.
fuat gencal каза…
Çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılar.
Laka kuharica каза…
Така че, добре! Маслини и пармезан са комбинация Аз наистина обичам.
toni_n каза…
Много хубаво предложение, Мими! Знаеш, че много си падам по тестените ти предложения :D
Липсваш!

Прегръдки с пожелание за спорна и усмихната седмица :-)
Damiana каза…
Maria grazie della visita,ne approfitto per farti i complimenti!!Questi filoncini li hai fatti perfettamente,anch'io li avevo già visti!!Bravissima,un abbraccio!!
stefy каза…
Bellissimi da vedere e sono certa buonissimi da mangiare....mi piacciono queste ricette che hanno questo tocco chic.....un bacio
Unknown каза…
Ciao cara, dall'aspetto sembra davvero delizioso!!! e chissà che profumo, fantastico con le olive!!! un bacione grande, :))
Lory B. каза…
Ciao!!! Mi sono unita ai tuoi sostenitori!!!! Hai un blog veramente bello!!!!!
A presto!!!!!
Mammazan каза…
Ottima questa ricetta e ottima anche l'idea di allegare la traduzione in italiano...spesso con TRASLATOR la traduzione è approssimativa!!!
Baci
che buono questo pane!! noi ne abbiamo sfornato da poco uno molto simile, senza formaggio, ma con olive sia nere che verdi.. guarda se ti piace :)
http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/2010/10/pagnottelle-fragranti-alle-olive.html
Анонимен каза…
cok nefis olmus ellerine saglik arkadasim
your blog is very nice
i hope often to visit your blog

blessing
leyla
http://ugurbocegi1.blogspot.com