Печените палачинки са едно от любимото ми ястия за специални поводи. Всеки ги харесва, вкусни са и наистина не можеш да им откажеш. 

За мен най-важното е, че мога да приготвя палачинките предварително и малко преди да дойдат гостите само да ги завия с плънката и да ги запека. 

Удобно ястие за заети домакини. А защо пък да не приготвите бърза и вкусна вечеря за любимия човек или децата?

Моята версия на запечени палачинки са с варена шунка и много моцарела, полети с бешамел и запечни във фурната за перфектен загар.

📌Една идея. Вместо палачинки може да използвате готови питки лаваш или пиадини.  

 
Продукти:

За палачинките:
250 г брашно
500 мл мляко
3 големи яйца
щипка сол
масло за тигана

За плънката:
200 г моцарела (или кашквал на слайсове)
100 г варена шунка на тънки слайсове
40 г настърган пармезан
50 г разтопено масло
300 мл бешамел

За бешамела: 
25г краве масло (или зехтин)
25г брашно
250мл прясно мляко
настъргано индийско орехче
сол, пипер
 

Начин на приготвяне:

Пригответе бешамела. В дълбока казерола сложете маслото, разтопете го на слаб огън. Добавете брашното и разбъркайте енергично. Започнете да прибавяте млякото като разбърквате енергично за да не стане на бучки. 

Накрая прибавете мъничко настъргано индийско орехче, сол и черен пипер. Покрийте и оставете настрана да се охлади. 

В купа разбийте яйцата и млякото с метална бъркалка. Добавете брашното и солта, разбъркайте добре за да не останат бучки и се получи гладка, хомогенна смес. Покрийте купата с найлон и я приберете в хладилника за 30 минути.

Изпечете палачинките в тиган с незалепващо покритие. 


Загрейте фурната до 200С

Намажете дъното на правоъгълна тава с част от бешамела. 

Във всяка палачинка сложете по резен шунка и моцарела(кашкавал) и сгънете на четири. 

Наредете ги в тавата като леко ги припокриете. 


Отгоре ги поръсете с пармезана и полейте с останалия бешамел. 


Изпечете за 15-20 минути до леко златисто.

Сервирайте топли.

 
Източник: Italian food network.

11 Comments

Ely said…
sono deliziose le crespelle così... cremose e filanti!!!
Dani said…
Мими, отново вкусно предложение :)
Сърдечни прегръдки и хубав уикенд!
fedora said…
Както си ги наредила, просто едва се удържам да не си грабна някоя и да побегна :)))

Страшно апетитни са!
di_ani said…
Мими,
Отново изкушения - обичам палачинки.
Имам награда за теб, ще се радвам да ти хареса.
Поздрав и хубави почивни дни, Диана
rosasdolcevita said…
Oh my! These are so yummy! It has all my favourite ingredients. Will be making this one soon. This one is going into my 'comfort food' collection. Thanks for sharing.
perfetti!!!!!!!!!! ciao.
speedy70 said…
Brava Maria, splendide e molto ghiotte queste crespelle!!! Baci!
Izgleda super!
Mi piace questa ricetta, è deliziosa.
Un bacio.
Betty said…
ecco, le crespelle sono una cosa che mi piacciono molto anche perchè sono pratiche e versatili e le tue sono davvero deliziose, brava Maria.
a presto.
Caroline B. said…
Bonjour Maria! Ces crêpes sont très appétissante, j'en prends bonne note. Caroline B. de http://tomatescerisesetbasilic.blogspot.com