Брауни с кокос по Марта Стюарт * Brownies cocco e cioccolato senza glutine di Martha Stewart

Обичам Браунита! А и не само аз. Вкъщи са любими на всички.

Тези американски сладкиши на шоколадова основа, откъдето идва и името им са разкошни.
Браунитата са супер десерт защото са толкова лесни за приготвяне, могат да бъдат модифицирани без проблем и са толкова вкусни! 

Основата на рецептата е на една от най-известната и чаровна американска биснесдама и инфлуенсър Марта Стюарт. В една от книгите и наречена "Бисквити", преди време открих това вкусно брауни с кокос. Много, много вкусно!

Този път обаче реших да добавя нещо от себе си и леко промених някои съставки в рецептата за да я превърна в най-вкусното безглутеново брауни с кокос. 

Ако щете вярвайте, но докато го направя, синът ми се завъртя три пъти около плота и десерта беше преполовен. 

В оригиналната рецепта на Марта Стюард, вместо лешниково брашно е с обикновено бяло брашно. По мое скромно мнение лешниковото брашно дава допълнителен вкус и тесктура на сладкиша. 

Кокосовата маса в оригиналната рецепта е от 100г подсладено кондензирано мляко, вместо рикота. И двата варианта са проверени и много вкусни. С кондензираното мляко, кокосовата маса става по-течна, така се получава по-добра мраморизация. 

На мен лично ми харесва повече варианта, който съм ви показала - с рикота (или сладкарска извара), защото е по-лек като вкус.

Ако сте от хората, които се опитват да намалят захарта, спокойно може да я намалите или замените с подсладител като еритритол, ксилитол и друг подобен. 

Ще ви оставя и двата варианта, за да решите сами на кой да се спрете. 😀

Продукти:

(за форма 20х20см)

100г масло
160г шоколадов кувертюр 55-80%
70г бадемово или лешниково брашно
100г кафява захар (или обикновена кристална захар)
1ч.л. бакпулвер
щипка сол
3 яйца L
1 ч.л. ванилов екстракт

За кокосовата маса (по моя вариант):
200г рикота или сладкарска извара
70г кокосови стърготини
20г пудра захар 

За кокосовата маса (по оригиналната рецепта):
100г подсладено кондензирано мляко
50г кокосови стърготини
1 белтък

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото с шоколада на водна баня. Махнете от огъня и добавете захарта. След като поизстине сместа добавете яйцата едно по едно, след тях брашното, бакпулвера и ванилията. 

Разбъркайте колкото да се получи гладка хомогенна смес.

Отделно объркайте кокоса с кондензираното мляко и белтъка. 

📌Ако сте се спрели на моя вариант за кокосова маса разбъркайте в купа рикотата, кокосовите стърготини и захарта на кремообразна смес.

Покрийте с хартия за печене тавичка с размери 20х20см. 

Изсипете шоколадовата смес. 

Отгоре на 5-6 места сложете по една голяма топка с лъжица от кокосовата смес.

С нож внимателно смесете двата цвята, да се получи мраморна шарка. 

Загрейте фурната на 180С.

Изпечете за около 35-40 минути в зависимост от фурната. Проверете с клечка за зъби дали е изпечен, ако излезе суха значи е готов.

Охладете на решетка и нарежете на парчета.

По идея на: Martha Stewart's Cookies: The Very Best Treats to Bake and to Share