Кошнички по родопски * Cestini di pane con pollo alla bulgara

Вкусна българска рецепта от пилешко, свинско месо и гъби. Плънката се приготвя и се сипва в предварително запечена кошничка от тесто. След това всичко се запича за кратко.

Лесна и оригинална рецепа, с която може да впечатлите гостите или семейството си.

 

Продукти:

(за 4 порции)

За плънката:
200 г пилешко филе
200 г свинско филе
200 г печурки
100 г кашкавал
4 яйца
50 мл бяло вино
Черен пипер
Кимион
30 мл олио
Сол

За тестото:
200 г брашно
1 яйце
1 ч.л. оцет
5г сол
20 г олио
40г кисело мляко

Начин на приготвяне:

Нарежете двата вида месо на тънки жулиени. Овкусете ги със сол и пипер. Почистете гъбите и ги нарежете на малки парчета. 

Кашкавала настържете. 

В дълбок тиган сипете малко олио. Изсипете месото и го запържете от всички страни. Добавете гъбите и разбъркайте. 

Запържете ги леко и добавете бялото вино. Изчакайте да поизври и намалете огъня. Оставете да покъкри за 5-10 минути, докато месото е готово. Свалете от котлона и овкусете с подправки. 

Загрейте фурната на 200С. 

 

 

Пригответе си 4 глинени гювечета или други подходящи съдове, които могат да се загреят.   

Аз ползвах керамични форми за крем брюле. Обърнах ги върху тава и ги покрих с алуминиево фолио. 

  

От продуктите за тесто омесете меко, нелепнещо тесто. Не е нужно да месите дълго време, достатъчно е да се смесят добре продуктите и се получи хомогенно тесто. 

Разделете тестото на 4 равни части, оформете ги на топки. Всяка топка разточете на тънък кръг с диаметър 15-18см. 

Всеки кръг сложете върху подготвените форми за печене. леко притиснете, така, че да се оформи купичка. 

Изпечете ги за 10-15 минути, докато започнат да се зачервяват. Извадете ги и ги махнете от калъпите. 

Обърнете ги в тава покрита с хартия за печене. 

Разпределете плънката между четирите купички. 

Чукнете по едно яйце във всяка кошничка и поръсете с настърган кашкавал. 

Върнете във фурната и запечете кошничките за 10-15 минути, колкото да се сготви яйцето и да се позапече кашкавала. 

Извадете от фурната и сервирайте с прясна салата или с лютеница за гарнитура. 

 Con questa ricetta partecipo al contest di Zucchero e farina - "Ethnic food"