Охлюви с ориз и гъби * Limache al riso e funghi

 Голяма изненада ми направи моя мъж като ми донесе една кофа от тези малки, сладки охлювчета и каза да ги наготвя. Досега нито бях готвила, нито бях яла. 

 

 

Бях направо потресена. Имали много протеини...така е, за който гледа постоянно Беър Грилс. Направих им първо една фотосесия за спомен и тогава преминах към кулинарната част. 

Знам, че във Франция са деликатес, но за мен бяха непозната територия. Въпреки това се поразрових из нета и набързо сготвих вкусна гозба от охлюви с гъби и ориз.

Продукти:
500 г охлюви
250 г гъби
1 ч.ч. едър ориз
1 морков
1 глава лук
1 ч.ч бяло вино
2 ч.ч бульон
5-6 стръка магданоз
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
 

Сварете охлювите в 2 литра подсолена и кипнала вода, заедно с една глава лук и зърна черен пипер. Оставяте да заври водата отново и варете 15-20 минути

.

 

Вадите ги от черупките. Тук има подробно обяснение на процедурата за начинаещи готвачи на охлюви.

В тиган запържвате в малко олио ситно нарязан лук, моркова, гъбите и добавяте ориза. Сипвате виното и като се изпари, доливате бульона.

Прибавяте сварените и изчистени охлюви и доварявате за около 20 минути. Овкусявате на сол, пипер и добавяте ситно нарязан магданоз.

Получава се вкусна гозба за любителите на този деликатес.