Крем Дипломат с ягоди * Coppa alle fragole

 

Крем Дипломат е смес от класически сладкарски крем с разбита сметана, която придава въздушност на крема и лекота. Може да се използва самостоятелно или като основа на торти и сладкиши. 

Съчетан с ароматните ягоди е чудесен свеж и лек десерт. 

Продукти:
(За 6 чаши)

200 г ягоди
5-6 бишкоти савойарди
5 жълтъка
100 мл сметана за готвене
400 мл прясно мляко
ванилия
40г нишесте
80г захар

200 мл сметана за разбиване 36%

Начин на приготвяне:

В дълбока казерола загрейте млякото, захарта и ванилията. В купа разбийте жълтъците и добавете нишестето. Разбъркайте, така, че да не остават бучици.

Прибавете горещото мляко към жълтъците. Разбъркайте набързо. Върнете обратно всичко в казеролата и на среден огън с интензивно бъркане оставете да заври. 

Като се появят първите балончета сваляте от котлона. Прехвърлете в чиста купа, покрийте със стреч фолио и оставете да изстине напълно. 

Разбийте добре сметаната, която сте охладили за няколко часа в хладилник предварително.  

Прибавете я към студения крем и разбъркайте с бъркалка, така, че да се запази въздушен крема. 

Нарежете няколко ягоди на малки парченца. Другите отделете за украса.

 На дъното на всяка чаша сложете малко от нарязаните ягоди и натрошени бишкоти. Довършете с крема. 

Отгоре украсете с ягода и сервирайте.