Питка Слънчоглед - традиционна българска погача * Pagnotta girasole - pane tradizionale bulgaro

 Чудесна традиционна българска погача. С много пухкава среда, тънка хрупкава коричка, уникална на вкус. 

Оформянето е лесно, но за по-голямо удобство съм показала стъпка по стъпка как става. Може да я приготвите за всеки български празник, ако посрещате гости или за ежедневието като хляб.

 

Продукти: 

(за тава с диаметър 30см)

500г бяло брашно тип 500
2 яйца L
10г винен или ябълков оцет
30г олио
10г захар
5г сол
250 мл леко топло мляко
20 г прясна мая (или 7г суха мая)

Освен това: 

100 г меко краве масло

За намазване: 

1 жълтък

2с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да са на стайна температура.

Маята разтворете с 1 с.л. захар, 1 с.л. брашно и 100 мл мляко. Объркайте и оставете за 5 минути. Разбийте яйцата, солта, млякото и олиото. Бавно добавете брашното, оцета и маята.

Объркайте всички съставки и започнете да месите на ръка или с миксер като омесите меко и еластично тесто за около 10-12 минути. 

Оформете на топка, покрийте с найлон и оставете да удвои обема си около час и половина - два.

 

Готовото тесто разделете на 4 топки, всяка на още 4, така, че да се получат общо 16. 

Разточете ги на тънки кръгове и всеки кръг, намажете обилно с масло.  

Наредете 4 кръга един върху друг и завийте леко на руло без да стягате. 

Всяко руло срежете на равни триъгълници с остър нож.  

Наредете в тавата, като оформите триъгълниците на слънчоглед. Точното оформление е въпрос на фантазията ви. 

Покрийте с кърпа и оставете питката да удвои обема си.  Преди да я сложите да се пече, я намажете с предварително разбит жълтък с малко мляко и наръсете със сусам. 

Изпечете на 180 С в предварително загрята фурна за около 35-40 минути до златисто.