Чийзкейк с бисквити и сметана * Torta Oreo

Идеята ми попадна от едно списание, но за рецептата импровизирах напълно със съставките. Получи се страхотен чийзкейк с меки шоколадови бисквитки и сметанов вкус. Горещо препоръчвам да опитате!

Продукти:
За блата:
200 г шоколадови бисквити
100 г разтопено масло

за крема:
500 г обезмаслено крема сирене
200 г сметана за разбиване 20%
11 г желатин
100 г шоколадови бисквити с крем
ванилия

шоколад за украса

Начин на приготвяне:

Натрошаваме бисквитите и ги объркваме с разтопеното масло. 

Дъното на съда обличаме с фолио и сипваме блата. С лъжица притискаме и изравняваме. 

Слагаме в хладилник за 1 час да стегне. 

В дълбока купа разбиваме крема сиренето, ванилията и сметаната. Желатина разтваряме с малко вода и като набъбне до загряваме на котлона до 60С.  

📌 Дългото варене или кипването разрушава желатина. 

Добавяме желатина на тънка струя леко охладен към крема и разбъркваме добре. Слагаме бисквитите и разбъкваме сместа. 

Сипваме крема върху блата и охлаждаме в хладилника за няколко часа. 

Готовата торта украсяваме с разтопен шоколад.