Пиемонтски бисквити с бира - Торчети * Torcetti al burro

Торчети са маслени бисквити с бира, типични за областите Пиемонт и Вале Д'Аоста. Имат овална форма и са покрити с кафява захар. 

Хрупкави, ароматни и ронливи бисквити, идеални за закуска, с чаша мляко, за лека закуска с горещ чай, но и като десерт, придружени от сладко или пенливо вино. 

Ще ви предложа два варианта на тестото, които съм правила. Да ви кажа, че в последно време предпочитам втория, защото благодарение на кокосовото брашно и тъмната бира, аромата и вкуса им е още по-наситен и коледен както казва синът ми. 

Продукти:

(Дозата е за около 50 броя бисквити)

 

250 г брашно

125 г масло на кубчета

50г захар

70 мл бира

кафява захар за наръсване

 

Начин на приготвяне:

Размесете маслото със захарта и брашното докато стане на фини трохи. Добавете бирата и омесете добре до хомогенна смес. Завийте тестото в домакинско фолио и сложете в хладилника за около час.

Загрейте фурната до 180С. 

Разточете. Разточете на дълги рулца. Срежете на парчета с дължина 8-10см. Завийте двата края един към друг и ги слепете леко с натиск. Оваляйте ги в кафява захар

Наредете върху хартия за печене и изпечете за 20 минути. 

Тесто за диетичен и безглутенов вариант:
250 г смес от кокосово и оризово брашно
125 г масло на кубчета
50г кафява захар
70 мл тъмна бира
кафява захар за наръсване 

Начин на приготвяне:

Брашното може да бъде само кокосово или оризово. Аз харесвам смес от двете. Понякога добавям и малко царевично за цвят. Омесването и приготвянето е същото както и на основната рецепта по-горе.

Да ви е сладко!