Фокача с чесън и розмарин * Focaccia all'aglio e rosmarino

Реших да пробвам нещо по различно. И като любител на комбинацията от хляб и чесън направих тази пухкава фокача или питка...няма значение, по-важното е, че се получи вкусен и ароматен хляб.




20 г мая (8 г суха)
250 мл вода
1 с. л. мед
3-4 скилидки чесън
1 ч. л. сол
500 г бяло брашно
2 с. л. зехтин
1 ч. л. сух розмарин

Замесете тестото като накрая добавите зехтина и смления чесън. Внимателно измесете и прехвърлете в намазана с масло купа. Покрийте и оставете на топло да увеличи обема си два пъти. Прехвърлете на посипана с брашно повърхност и оформете питка с диаметър 25 см. Прехвърлете в тава и покрийте за 15 мин. Като бухне с плаци направете няколко вдълбнатини и с нож леко срежете на сектори. намажете с зехтин, наръсете с едра сол и с ароматни треви. Сложете в силно загрята фурна на 220С и печете 25 мин на най ниското ниво на фурната.



20 g di lievito di birra ( o 8 g secco)
250 ml di acqua
1 cucchiaio di miele
3-4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di sale
500 g di farina
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di rosmarino secco

Amalgamate tutti i ingredienti aggiungendo acqua tiepida. Versate l'impasto sulla spianatoia infarinata leggermente e lavorarlo per 10 minuti (io uso mixer). Alla finale aggiungete l'aglio pressato e olio di oliva. Mescolate bene. Rimettete l'impasto in una terrina infarinata, coprire con un canovaccio umido e mettere a lievitare in luogo tiepido per circa 40 minuti o fino al raddoppio. Trasferite l'impasto in una padella circa 26-30 cm. Lasciate lievitare in un luogo caldo per 20 minuti. Premete l'impasto con un dito. Spennellate la superficie con olio d'oliva e cospargere di sale e rosmarino.