Пухкав сладкиш с рикота * Torta di ricotta soffice

Пухкав и сочен сладкиш, с мек и деликатен вкус. Прясната рикота е звездата в сладкиша, която му придава мека и пухкава текстура. Приготвя се лесно и бързо.

Чудесна здравословна и вкусна закуска или десерт. Още с първата хапка този пухкав сладкиш с рикота ще ви спечели и съм сигурна, че ще се влюбите в него.

Продукти:

(за форма с Ჶ 24-26см или 20х20см.)

4 яйца L
160 г кристална захар
250 г бяло брашно
250г рикота

80г олио (или 100г краве масло)
кората на един лимон
1 пакетче бакпулвер (10г)

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да са със стайна температура.

Загрейте фурната на 180С.

Пресейте брашното с бакпулвера.

Сипете рикотата и захарта в дълбока купа. Разбийте ги добре с миксер, докато се получи гладък крем.

Добавете яйцата едно по едно и продължете да разбивате за 1-2 минути. Добавете олиото на тънка струя или кравето масло, което леко сте разтопили и охладили предварително.

Разбийте колкото да се смесят добре.

Добавете брашното на 2-3 приема, като след всеки прием разбърквате съвсем за кратко, на най-ниска скорост, колкото да се смесят продуктите.

Изсипете сместа в добре намаслена и набрашнена тавичка с размери 20х20см или кръгла с диаметър 24-26см. Може да покриете тавата с хартия за печене, вместо да я мажете.

Изпечете за около 35-40 минути. Проверете с клечка дали е изпечен сладкиша.