Мини млечни кроасани за бюфет * Minicroissant salati per buffet

Много вкусни и лесни за приготвяне бейби кроасани. Чудесни са за парти, бюфет, рожден ден или просто за вечеря :) Идеята е на luxus от cookaround.

 

Кроасанчетата бухват доста, а вътре са толкова пухкави и вкусни. Сервирайте вместо хляб.

Удобни са за поднасяне с плънка, като сандвич, а може да сложите в тестото букет от подправки, да сложите резен колбас за мини кренвиршки или пък кашкавал. 

Въпрос на фантазия и време.

Продукти:
500 г бяло брашно (или смес от бяло и пълнозърнесто 2:1)
200 мл студено прясно мляко
100 мл студена вода
40 мл олио или зехтин
7 г сол
5 г захар
10 г мая прясна (3г суха мая)

 Начин на приготвяне:

В купа смесете брашното, прясната натрошена мая (или суха мая) и захарта. Разбъркайте. Добавете течните съставки и солта. 

Омесете меко, еластично тесто за около 10-12 минути. Оставете да втаса за около час, покрито с фолио или найлон.

Разделете тестото на 2 части. 

Всяка разточете на тънък кръг, с дебелина 6-9 мм и срежете на 8 или 12 части. 

 

Навийте като кроасани. 

Наредете кроасаните в постлана с хартия за печене тава. 

Покрийте с найлон и оставете да втасат. Горе долу от една доза излизат между 16-24 кроасана, зависи колко големи или малки сте ги направили.

Загрейте фурната на 210 С.

Намажете ги с прясно мляко или с малко жълтък и вода(мляко). Поръсете ги със сусам.

Изпечете кроасните за около 15-20 минути, до златисто.

След изпичане може да намажете отново с прясно мляко, така кората ще остане мекичка.