Спагети с песто дженовезе и зеленчуци на скара * Pasta al pesto e verdure grigliate

Паста с песто е класика. Гриловани зеленчуци с песто също е много вкусно. Защо тогава да не съчетаем в едно общо ястие? Ароматна, вкусна и засищаша комбинация от вкусове. Идеалното ястие за лек обяд независимо от сезона. Опитайте за да се уверите в думите ми. Песто дженовезе може да приготвите сами или да ползвате готово. По-долу съм дала линк към рецептата за песто.

Продукти за 4 порции:
320г спагети или друг вид паста по избор
4 литра вода
1 с.л. сол

200г песто дженовезе

За маринованите зеленчуци:
1 тиквичка
1 патладжан
1 червена чушка
1 морков
1 глава червен лук
4 с.л. зехтин
1с.л. балсамов оцет
1 ч.л. сол
1 с.л. риган и мащерка(сушени)

 

Начин на приготвяне:

Нарежете зеленчуците на резени. Пригответе марината от зехтин, балсамов оцет, сол, риган и мащерка. Полейте зеленчуците с маринатата и разбъркайте. 

Изпечете ги на скара или грил тиган. Отделете настрани.

Загрейте на котлона тенджера с 4 литра вода. След като заври сипете 1 с.л. сол. Добавете спагетите и ги сварете според времето указано на опаковката. При мен беше 8 минути. 

Отцедете добре, като отделите 100мл от водата, в която се е варила пастата. 

Изсипете пестото в тенджерата на пастата, добавете грилованите зеленчуци, водата от спагетите, която отделихте, малко черен пипер и зехтин. Разбъркайте добре да се смесят съставките. Сервирайте с люспи пармезан.