Много меки бриоши, покрити с крем и гранулирана захар. Не е известно защо те се наричат ​​венециански, тъй като няма определени източници, които да свидетелстват, че тези вкусни изкушения принадлежат към област Венето. 

Вкусът на венецианските бриоши напомня този на панетоне заради портокаловия и лимонов аромат, но не изисква добавяне на стафиди или захаросани плодове.

Вкусните, ароматни и кремообразни венецианските бриоши с крем ще направят вашата закуска уникално удоволствие, което да споделите с любимите си хора! Вдъхнових се от рецептата на Lory

Тестото е страхотно откъм месене и работа. Преди време козуначените теста ми се виждаха ужасно сложно нещо и не винаги се получаваха...сега вече нямам този проблем...а това тесто е страхотно. Опитайте го!


Продукти:

за тестото:
500 г брашно
50 г мляко
20 г мая
100 г захар
250 г масло на стайна температура
200г яйца (4 броя)
1 яйце за намазване
щипка сол
захарна гранела

за крема:
3 жълтъка
30г захар
30г нишесте
500мл прясно мляко
кората на половин лимон или ванилия за аромат


Начин на приготвяне:

Пригответе крема. В купа разбийте жълтъците, захарта, брашното и млякото. Сипете в тенджера и с постоянно бъркане сварете на гъст крем. Ароматизирайте.

Разтворете маята в топлото мляко и лъжичка захар. В дълбока купа разбийте леко с тел яйцата, добавете захарта, разбийте и започнете да сипвате брашното. Объркайте леко и започнете да месите с миксера, около 3-4 минути. 

Нарежете маслото на филийки и слагайте по малко в тестото като продължавате да бъркате докато се смеси добре. Аз сложих около 200 г масло. Достраша ме да не станат мазни..не се усеща изобщо да ви кажа, така, че спокойно може да сложите цялото пакетче масло. Месете около 10 минути. Тестото е меко и еластично.

Прехвърлете го в чиста купа, покрийте и оставете на топло да удвои обема си. В зависимост от топлината може да отнеме 1-2-3 часа. При мен втаса за около час и половина.

В голяма тава постелете лист хартия за печене. Разделете тестото на еднакви по размер малки топки, ама наистина ги направете малки, защото бухват ужасно много! Освен ако не искате като моите слонски питки да направите. :)
Оформете топките и наредете в тавата, като оставите по малко място между тях. Покрийте с плат и оставете да бухнат за около 30 минути. Намажете питките с разбито яйце и наръсете с захар.

Загрейте фурната на 180С. 

Печете около 20 мин до златисто. 

Охладете и изрежете капачета на всяка питка. Може да махнете малка част от средата за да съберете повече крем. Сложете по една лъжица от крема във всяка питка и леко захлюпете. Сервирайте.




12 Comments

Sweet Corner said…
wow, this is amazing!!
Dani said…
Не се и съмнявам ,че са страхотни!Току-що ти писах ,че направих питките ти с белтък и станаха страхотни.Поздрави!
Еoc said…
Ooo, Мими, направо са невероятни :) ще ги направя и аз, много са ми по вкуса :)
Anonymous said…
Maria mia, ma come fai a fare tutte queste cose? guarda che bontà ... io non resisto e te ne rubo una ;)
baci
Fiorella
ghost13 said…
Миме само ме изкушаваш,.... много примамливо изглеждат/ще видя кога ще ги направя че доста рецепти съм си копнала:-)/
Слънчава прегръдка Лати!!
Dimitrana S. said…
Чудно!!!

Хей.. изкусителка такава :-)))
katty said…
una vera delizia !!! complimenti!!!
Вера said…
Look very tasty,great recipes!
Nanita said…
Чудесно предложение....непременно ще ги направя!Поздрави и
Milena Ivanova said…
Страхотни питки! Още днес ще ги приготвя. Само дано да се получат;))
Anonymous said…
Чудесни са!
Повечето от десертите които съм правила по твои рецепти стават любими у дома
Венеца на арлекино, Шоколадовия кекс със заквасената сметана, Карамелената баница и още куп други десерти ...
И тях ще пробвам Мими
Приятни и изпълнени с хубави емоции почивни дни
Вики
T i T said…
Ovo odlično izgleda!