Меки питки с мляко * Panini morbidi di Morena fatti da me!

 
Тези вкусни питки видях в блога на Морена. 

Много ме впечатлиха, едни такива лъскави и вкусни изглеждаха. Прочетох рецептата и ми направи впечатление, че са с леко намалено количество мая. Реших веднага да ги опитам, но тъй като гледам да не ядем изцяло бял хляб замених 100 г от брашното с пълнозърнесто.

Получиха се много вкусни и меки питки, които се запазиха мекички цели 3 дни. Чудесни са за приготвяне на сандвичи. 

📌 Ако по някаква причина не консумирате животински продукти може да ги приготвите с алтернативни напитки като бадемова, оризова, овесена и прочие. 

И така ето я и рецептата.

Продукти: 

(за 6-8 питки)

400 г силно бяло брашно (тип за баница или манитоба)
100 г топла вода
180 г топло мляко
5 г захар
6 г прясна мая (2 г суха мая)
20 г меко краве масло
7 г сол

 Начин на приготвяне:

 

В купа сипете течностите, маята и захарта. Объркайте. Добавете брашното и солта. Омесете меко тесто за около 6-7 минути. Добавете мекото масло, но не разтопено! и месете оше 5-6 минути докато тестото го поеме изцяло. Оформете на топка.

Покрийте тестото с найлон и оставете да втаса около час.

 

Премесете леко отново, като направите няколко прегъвания на тестото от краищата към средата. Оставете да почине за 15-20 минути покрито с влажна кърпа или найлон.

 

 

Разделете на парченца с големина около 80-90 г. Оформете навити дълги питки като разточите леко тестото на правоъгълник и го завийте на руло. 

 

Наредете питките в голяма плитка тава покрита с хартия за печене. 

 

Покрийте с найлон и памучна кърпа и оставете да удвоят обема си за около 40-50 минути. 

 

Загрейте фурната на 200С. 

 

Отгоре ги намажете леко с мляко и изпечете за около 15 минути до златисто. 

Охладете на решетка.

 

Източник: Menta e cioccolato