Ароматни слепени хлебчета * Panini soffici con erbe aromatiche

Много меки, пухкави и ароматни питки. Подходящи са за сандвичи и не само. Начина, по който се приготвят е много мързелив и удобен. Няма нужда да оформяте отделни питки. Идеално за заети домакини. 

След изпичане може да ги намажете с чесново масло за още повече вкус и аромат. 

Продукти: 

(за 9-12 броя)

400 г бяло брашно тип 500 (или тип 00 за ежевневна употреба)
6 г сол
7 г захар
4г сухa или 12 г прясна мая
240 г вода (или смес от вода и прясно мляко)
20 г зехтин

за намазване:

1 жълтък

10г зехтин (1с.л.)

10г прясно мляко (1с.л.)

малко сусам или маково семе

Начин на приготвяне:

Изсипете брашното в купа, добавете захарта и маята. Разбъркайте с лъжица да се смесят. Добавете водата, зехтина и солта. Омесете меко и еластично тесто за 10-тина минути с миксер. Оформете на топка.

Покрийте в купа тестото и го оставете да удвои обема си за 1-2 часа.

Вземете голяма и плитка тава с размери 25х40см. Изрежете лист хартия за печене с размера на тавата. Поръсете леко с брашно хартията. Сложете тестото в средата на листа и с точилка го разточете тестото на голям правоъгълник. 

Може да го разточите и на ръка, като го издърпвате от средата към краищата, за да стане максимално равномерно. 

📌Ако искате да станат по-дебели хлебчетата, вземете по-малък размер тава и втасалото тесто след това разделете на 9 части.

Покрийте го с найлон или кърпа и оставете да втаса отново за около час.

Нагрейте фурната на 220С. 

С тъпата страна на нож, пластмасова или метална шпатула за тесто нарежете цялото тесто на 12 правоъгълника или квадрата.  

В малка купичка смесете жълтъка с млякото и зехтина и намажете тестото отгоре.

Отгоре поръсете със сусам, маково семе или сухи подправки(шарена сол, сминдух). 

Сложете на дъното на фурната купа с гореща вода или кубчета лед. 

Сложете тавата и изпечете до златисто за около 15-20 минути. 

📌 Горещите питки може да намажите с чесново масло по желание. 

Охладете на решетка.