Всеки, който е бил на Барите, знае за какво става дума. Ресторанта в комплекса е известен със своите вкусни пърленки. Откакто ги опитах не ми даваше мира, как точно ги правят. Много пъти съм решавала да опитам и все нещо ме спираше. Може би защото нямах достатъчно опит в месенето и печенето на хляб. Една сутрин се събудих с "рецептата" в главата и ясното намерение да ги направя. И станаха! Същите на вкус и вид. Много съм доволна от себе си. Дали там ползват същата пропорции на съставки немога да знам, но за вкуса гарантирам! Опитайте и ще повторите със сигурност!



За 8 пърленки:
650 г брашно
15 г мая
350-400 мл топла вода
6 с.л. олио
1 с.л. захар
1/2 ч.л. сол
сусам
разтопено масло за намазване




Как се приготвят:
Маята разтваряме със захарта и малко топла вода. В купа сипваме брашното, правим кладенче и сипваме маята, водата, солта и олиото. Омесваме меко еластични тесто ( аз меся около 10 минути с миксер на ниски обороти). Намазваме с олио и покриваме в купа да бухне за около 30-40 минути. Готовото тесто разделяме на 8 части и всяка разточваме с точилката на дължина около 40 см. Дебелината не трябва да е повече от 6-8 мм. Колкото е по тънко тестото повече се издува при печенето. В тавата от фурната слагаме лист пергамент. Нареждаме питките. Намазваме леко със смес от олио и прясно мляко и наръсваме със сусам и шарена сол. Оставяме да бухнат около 30 минути. Печем в предварително загрята фурна на 240-250 С за около 10-15 мин до златисто. Веднага щом ги извадим от фурната мажем с масло.




16 Comments

Carmen said…
They look delicious!Very nice pictures from Barite!
I have an award for you!
Kisses
Ilio said…
Уау! Ей това се казва майсторлък. Изкушавам се много да опитам и аз ;)
Federica Simoni said…
wow ma sono fantastici!
buonissimi!
Мария, не те беше срам така да ме накараш да мисля цял ден за тези пърленки!!!!!

:)))))))))))
Maria said…
Carmen, thank you dear!
Maria said…
Ilio, как да насърча опитите ти.. да предложа и други тестени изкушения?
Между другото преди време бях обяснила доста нагледно как лесно да се приготви тесто.. Погледни тук киселото мляко може да замениш с вода(просто идея) и чакам резултати :))
Maria said…
Federica, ringrazio!
Maria said…
Ирони, вече съм се свила в ъгъла и се срамя много...приема ли се.. я забъркай едни пърленки, половинката ще е доволна да ти кажа :Р
Mariana said…
Te rog sa ridici un PREMIU CREATIV DE LA MINE DE PE BLOG!fELICITARI!
Краси said…
Е,как да не ме е яд...чак сега влизам и ги виждам ,а вече направих питките за вечеря... :-(
Страхотно изглеждат,Мими!
Скоро ще пътувам и ще ги направя за из път!
Целувки!
Краси
ghost13 said…
леле леле Миме, тъкмо се прибрах от фитнеса, и какво да видя, много е пухкава от вътре и хрупкава от вън, мммммм
да са живи и здрави домучадието ти , да им завиди човек с такака ВЪЛЕБНИщА.
Поздрави Латинка!!

пп... толкова рецепти съм си копнала от твоите, че незмам коя да подхвана :-)...ежду другото правих "селската торта от верона" за едно гости,нямям снимки, защото вечер избягвам да снимами а и покрай въртенето около гостите не ми остана време, ИМАш ЕДНО ГОЛЯМО БЛАГОДАРЯ,!!!
Целувки, спорана седмица!!!
Draga navrati do mene, imaš nagrade i velik zagrljaj :)
lauralaurentiu said…
Please receive from me "Le prix du merite"!
Maria said…
@Mariana, thank you very much!

@Краси, Лати благодаря ви момичета! Целувки!

@Masatera hvala puno! Kisses!

@Laura draga, thank you so much!
Великолепни са се получили!
Maria said…
Благодаря! :)