Най-прекрасните пърленки, които съм опитвала някога. Всеки, който е отсядал в комплекс Барите, знае за какво говоря. Ресторанта им е известен с пърленките си и не само. Признавам си, че няколко пъти ходихме до там специално заради тях.

Въздушни, ароматни, хрупкави. С една дума - разкошни! Откакто ги опитах не ми даваше мира, как точно ги правят. 

Много пъти съм решавала да опитам и все нещо ме спираше. Може би защото все още нямах достатъчно опит в месенето и печенето на хляб. Една сутрин се събудих с "рецептата" в главата си и ясното намерение да ги направя. 


И станаха! Същите на вкус и вид. Много съм доволна от себе си. Дали там ползват същата пропорции на съставки незнам, но за вкуса гарантирам!

Опитайте и ще повторите със сигурност!


Продукти:
(За 8 пърленки)

600 г брашно
12 г прясна мая (аз сложих 4г суха)
350г топла вода
60г олио
10г захар
5г сол
сусам
разтопено масло за намазване

шарена сол или самардала за поръсване




Начин на приготвяне:

Разтворете маята със захарта и малко топла вода. В купа сипете брашното, направете кладенче и сипете маята, водата, солта и олиото. 

Омесете меко еластично тесто за около 10 минути с миксер на ниски обороти. Сложете го в купа и го покриийте да втаса за около час. 

Готовото тесто разделете на 8 части. Всяка част разточете с точилката на дълги и тесни пърленки с дължина около 35-40 см. 

Дебелината не трябва да е повече от 6 мм. Колкото е по-тънко тестото, толкова повече се издува при печенето. 

В тавата от фурната сложете лист хартия за печене. 


📌 За цялата доза ще ви трябват две тави, ако нямате наредете върху листа хартия половината пърленки и след като се изпекат едните ще ги прехвърлите в тавата за печене.

Подредете пърленките една до друга в тавата. Намажете леко със смес от олио и прясно мляко и поръсете със сусам и шарена сол. 

Оставетеда втасат около 30 -40 минути. 

 Загрейте фурната на 240С.

Изпечете за около 10-15 минути до леко златисто. Не ги препичайте за да остане мека коричката.

Веднага след изваждане от фурната ги намажете с краве масло.

Сервирайте.

А за финал искам да ви покажа този прекрасен залез в комплекс Барите. 

 Снимките са актуализирани 09.2021г.

18 Comments

Carmen said…
They look delicious!Very nice pictures from Barite!
I have an award for you!
Kisses
Ilio said…
Уау! Ей това се казва майсторлък. Изкушавам се много да опитам и аз ;)
Federica Simoni said…
wow ma sono fantastici!
buonissimi!
Мария, не те беше срам така да ме накараш да мисля цял ден за тези пърленки!!!!!

:)))))))))))
Maria said…
Carmen, thank you dear!
Maria said…
Ilio, как да насърча опитите ти.. да предложа и други тестени изкушения?
Между другото преди време бях обяснила доста нагледно как лесно да се приготви тесто.. Погледни тук киселото мляко може да замениш с вода(просто идея) и чакам резултати :))
Maria said…
Federica, ringrazio!
Maria said…
Ирони, вече съм се свила в ъгъла и се срамя много...приема ли се.. я забъркай едни пърленки, половинката ще е доволна да ти кажа :Р
Mariana said…
Te rog sa ridici un PREMIU CREATIV DE LA MINE DE PE BLOG!fELICITARI!
Краси said…
Е,как да не ме е яд...чак сега влизам и ги виждам ,а вече направих питките за вечеря... :-(
Страхотно изглеждат,Мими!
Скоро ще пътувам и ще ги направя за из път!
Целувки!
Краси
ghost13 said…
леле леле Миме, тъкмо се прибрах от фитнеса, и какво да видя, много е пухкава от вътре и хрупкава от вън, мммммм
да са живи и здрави домучадието ти , да им завиди човек с такака ВЪЛЕБНИщА.
Поздрави Латинка!!

пп... толкова рецепти съм си копнала от твоите, че незмам коя да подхвана :-)...ежду другото правих "селската торта от верона" за едно гости,нямям снимки, защото вечер избягвам да снимами а и покрай въртенето около гостите не ми остана време, ИМАш ЕДНО ГОЛЯМО БЛАГОДАРЯ,!!!
Целувки, спорана седмица!!!
Draga navrati do mene, imaš nagrade i velik zagrljaj :)
lauralaurentiu said…
Please receive from me "Le prix du merite"!
Maria said…
@Mariana, thank you very much!

@Краси, Лати благодаря ви момичета! Целувки!

@Masatera hvala puno! Kisses!

@Laura draga, thank you so much!
Великолепни са се получили!
Maria said…
Благодаря! :)
Галя said…
Здравей Мария! Да ти разкажа сега какво направих. Омесих тестото и след като втаса го разделих на две и половината прибрах в хладилника. От другата част направих четири пърленки според инструкциите. Мисля, че ги разточих твърде тънко, защото се стремях да постигна дължината от 35-40 см(нали съм изпълнителна). Получиха се, но не се надигнаха толкова, колкото твоите и може би станаха малко по-хрупкави, отколкото би трябвало да бъдат(но си ги хапнахме с удоволствие) На следващият ден от другото тесто направих една цяла пърленка, която се получи доста по-добре, почти идеална. Поздрави!❤️❤️❤️
Maria said…
Здравей Галя! Не знам защо не са се надигнали много, може би наистина твърде много си ги разтоечила. Следващия път не бъди толкова изпълнителна. :D За да не стават твърде хрупкави не ги препичай много и веднага ги намажи с масло. Така ще омекне коричката. Иначе пък са много вкусни :).
Лека вечер! ❤️❤️❤️