Питки с белтъци * Panini ai albumi

Questa è la mia ricetta speciale con quale partecipo alla raccolta delle due broccole L'ovetto a metà
С тази рецепта участвам в колекцията на Фиорела и Франческа "Половин яйце"

15 г прясна мая
3 белтъка
100 мл топла вода
200 мл топло мляко
600-650 г брашно
5 с.л. олио
1 ч.л. мед или захар
1 ч.л. сол

В съд разбъркайте маята с топлото мляко и меда.

Разбийте леко белтъците с топлото мляко.

Смесете всички продукти и месете около 10 минути.

Добавете олиото и месете 1-2 минути. Покрийте и оставете да бухва за 1 час.

след час тестото доста е бухнало :-)

Разделете на парчета 60-70 г. Оформете топки и ги наредете в тава с пергамент. Покрийте с найлон и оставете да бухнат още 30 минути.

Намажете с малко жълтък разбит с мляко и наръсете със сусам.

Изпечете в предварително загрята фурна на 220 С за около 15-20 минути.