Питки с белтъци * Panini ai albumi

Ако имате останали няколко белтъка и се чудете какво да ги правите, опитайте тези питки с белтъци. Мека въздушна среда и лека хрупкава коричка.

Питките с белтъци са идеални за сандвич, за бургери, за похапване, за бюфет или сервирани към основното ястие. Няма да съжалявате за избора! 

Продукти (за 10 питки):
350 г бяло брашно тип 500 (или за пица)
7 г прясна мая или 2-3г суха мая
3 белтъка (100г)
100 г топло мляко
30г олио или зехтин
6г мед или ечемичен малц
5г сол

В съд разбъркайте маята с топлото мляко и меда. Ако ползвате суха мая я добавете директно към брашното.

Разбийте леко белтъците с бъркалка. Направете кладенче от брашното и в него сипете маята, белтъците и солта. Месете за около 7-8 минути.

Добавете олиото и продължете да месете още 1-2 минути. Оформете на топка и покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса за  около 1 -2 часа докато удвои обема си.

Разделете на 10 части с големина около 55-60г. Наредете в плитка тава, която сте покрили с хартия за печене. 

Покрийте с найлон и оставете за час да втасат.  

Загрейте фурната на 190С. 

Намажете с малко жълтък с 1 с.л. мляко и поръсете със сусам.

Изпечете за около 15-20 минути до златисто.

***

Questa è la mia ricetta speciale con quale partecipo alla raccolta delle due broccole L'ovetto a metà