Ако имате останали няколко белтъка и се чудете какво да ги правите, опитайте тези питки с белтъци. Мека въздушна среда и лека хрупкава коричка.

Питките с белтъци са идеални за сандвич, за бургери, за похапване, за бюфет или сервирани към основното ястие. Няма да съжалявате за избора! 


Продукти (за 10 питки):
350 г бяло брашно тип 500 (или за пица)
7 г прясна мая или 2-3г суха мая
3 белтъка (100г)
100 г топло мляко
30г олио или зехтин
6г мед или ечемичен малц
5г сол

В съд разбъркайте маята с топлото мляко и меда. Ако ползвате суха мая я добавете директно към брашното.

Разбийте леко белтъците с бъркалка. Направете кладенче от брашното и в него сипете маята, белтъците и солта. Месете за около 7-8 минути.


Добавете олиото и продължете да месете още 1-2 минути. Оформете на топка и покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса за  около 1 -2 часа докато удвои обема си.

Разделете на 10 части с големина около 55-60г. Наредете в плитка тава, която сте покрили с хартия за печене. 

Покрийте с найлон и оставете за час да втасат.  

Загрейте фурната на 190С. 

Намажете с малко жълтък с 1 с.л. мляко и поръсете със сусам.

Изпечете за около 15-20 минути до златисто.


***

Questa è la mia ricetta speciale con quale partecipo alla raccolta delle due broccole L'ovetto a metà

 

11 Comments

Federica Simoni said…
ciao!! ma sai che ho fatto in questi giorni anch'io il pane e la pizza con gli albumi nell'impasto?
stavo preparando il post da pubblicare in settimana! brava!!
ottimi!!
Maria said…
Ciao Federica, sto aspettando per il tuoi pane e la pizza! Grazie e baci!
ghost13 said…
ОООООооооо страхотно, преди време правих един хляб с белтъци "Italian Angel Food"
пак от италянската кухня......много вкусен и пухкав беше, като гледам продуктите са същите само че в други пропорции, добре че ми напомни , бех я забравила тази рецепта.
:-)Препоръчвам ги на всички тези питки.

Мими топла прегръдка и успешна седмица :-)
Лати
Mary said…
Hello,
It looks, espectacular.Linda and delicious.

bjs
Good weekend
nicole c said…
che bellissimi sono i tuoi pannini,grazie per la ricetta,ciao!!
katty said…
i tuoi panini sono fantastici!! li voglio!!! bacioni e buon inizio settimana!!!
Mary said…
Che belli questi panini cosi soffice e leggeri poi adoro il sesame|!
Aurelia said…
Ma che belle ricette, e che pane splendido!!
Ma sai che sei proprio brava :)??
Un abbraccio
Aurelia
Maria said…
@Лати ще чакам и твоята рецепта. Целувки!

@Sabores de aromas, thank you dear, kisses!

@nicole c, grazie mille, ciao!

@Katty grazie e buona settimana!

@Mary grazie!

@Aurelia, ringrazio, un abbraccio per te!
Dani said…
Мими,страхотни станаха .Този път разбърках тестото с робот и дори се наложи да го оставя в хладилника .защото бързах за работа.След 3 часа тестото беше се надигнало страшно много и се получи страхотно.Благодаря
Ondine said…
За мен беше удоволствие!;)Поздрави!
http://ondineondine.blogspot.com/2010/02/blog-post_28.html