Пълнени чушки с яйца и сирене на тиган * Peperoni fritte al uova e formaggi

Много любима рецепта от детството ми. Много обичам лятото да я приготвям защото става бързо, здравословна е и доста питателна. А най-много ми харесва когато сиренето и яйцето излязат отгоре и се запекат в тигана. Това е най-любимата ми част. Поднесени с доматена салата са идеалното за мен ястие. 

В нашия край винаги се ползват зелени чушки(пипер), които се изтърбушват от дръжката и семките. Сместа, която знам от баба са яйца и сирене...но аз добавям и магданоз. 

Други любими български ястия, които приготвям лятото са:

 чушки бюрек и  

печени чушки с доматен сос.

 Продукти:

(за 4 порции)

 

1 кг зелени чушки (около 12 средно големи чушки)
500 г краве сирене
4 яйца Л

магданоз (по желание)

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

В купа сложете натрошеното сирене и яйцата. Добавете ситно нарязания магданоз, малко сол и черен пипер. Разбъркайте добре сместа.

Напълнете чушките с по няколко ч.л. от сместа.

В дълбок и широк тиган с капак, сипете малко олио. Като се загрее леко, наредете чушките една до друга и ги покрийте с капака. 

Задушавайте ги на средно силен огън, за да може и леко да се запържат, но не на най-силен, защото ще изгорят бързо, особено, ако изтече част от сместа в тигана. А тя, като се припече накрая ми е любима!

Гответе ги по около 1-2 минути, от всяка страна, докато се позапекат. Идеята, че после лесно се бели люспата. 

Готовите чушки прехвърлете в чиния с капак, да се задушат леко, докато приготвите останалите чушки.

Сервирайте с прясна салата от домати. Да ви е сладко!