Панна кота е един от най-известните италиански десерти. В превод означава варена сметана и води началото си от района на Пиемонт. 

Лесен и вкусен крем от сметана, мляко и желатин, който чудесно се гарнира с някакво сладко (обикновено със сладко от ягоди) или с карамелов сос. 

Леко видоизмених традицията като приготвих конфитюр от кайсии, който чудесно хармонизира с вкуса на варената сметана. Рецептата за конфитюра е от cookaround.com


 Продукти:

За крема:
500 г животинска сметана за разбиване 30-35% (има разлика в крайния вкус, ако се приготви с растителна)
300 г прясно мляко
50г захар
1 ванилия
16 г желатин

За конфитюра:
1/2 кг пресни узрели кайсии или праскови
220 г захар
кората и сока на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина в купичка с 50мл вода. Оставете да набъбне за 10-15 минути. 

В дълбок съд сложете на котлона сметаната, млякото, ванилията и захарта да се загрее добре без да кипва. Свалете от котлона и разбъркайте. 

Добавете желатина. Охладете и разсипете в купички или формички. 

Сложете в хладилник до пълното сгъстяване на крема. Обънете и сервирайте с конфитюра от кайсии или праскови.

Докато се охлажда панна котата пригответе конфитюра. Измийте плодовете. Подсушете ги добре. Срежете на две части и махнете костилките. Нарежете ги на едро.

Сложете ги в дълбока тенджера и полейте с лимоновия сок и кора. Разбъркайте и кипенете. Оставете да поври 5 минути докато плодовете си пуснат сок. 

Добавете захарта и разбъркайте Оставете да поври на бавен огън докато се сгъсти конфитюра и докато спре да се образува пяна. 

Периодично разбърквайте за да не залепне или загори по дъното. Сипете горещия конфитюр в бурканчета с винт за да се запечатат. 



6 Comments

Talita said…
Yummmm... I've seen a lot of panna cotta, but I've never tried this so good looking dessert!
Maria said…
Talita I highly recommended to try panna cotta..this is an amazing dessert.
ghost13 said…
Ехх Миме мислех че съм се видяла всякакви видови на този десерт, но твоята креативност ме впечатли отнови
Поздрави Латинка!!!
LF said…
woau! looks delicious like always!
i have 2 awards for you!
big hug & kisssss
Maria said…
Лати благодаря ти мила!Поздрави!
Maria said…
Flori my dear! Thanks and kisses! I'm coming :)