Казатиело - неаполитанска великденска питка * Casatiello napoletano

Неаполитанското Casatiello (казатиело) е вкусна класика от кухнята на Кампания, безспорната звезда на великденската трапеза. Това е селска питка с хлебно тесто пълнено с сушени меса и сирена, покрито с цели яйца. Казатиело е перфектно както топло, така и студено.

Традицията гласи, че се приготвя вечерта на Разпети петък, а се яде на следващия ден. Казатиело също е и част от класическия пикник за Великден в понеделник, тъй като може да се транспортира лесно. Не е необходимо да се съхранява в хладилник и лесно се консумира с ръце като сандвич.

Продукти:
500 г брашно
15г мая
250 мл топло прясно мляко
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3 с.л. олио

За плънката:
3 сварени яйца
300г шунка/салам/бекон (или смес от няколко вида)
200г кашкавал от овче мляко/моцарела (може да сложите смес от няколко вида кашкавал за по-богат вкус)
риган или мащерка
зехтин

Замесва се меко и еластично тесто за около 10-12 минути и се оставя да втаса за около два часа. 

Готовото тесто се разточва се на голям правоъгълник, не по дебел от 5-6 мм. 

Шунката, кашкавала и варените яйца се нарязват на ситно и се разстилат върху тестото. 

Подправя се с риган или мащерка. Навива се руло, което се слага в намаслена форма за кекс. 

Оставя се да втаса за около 40-50 мин. Отгоре се намазва леко със зехтин.

Пече се в предварително загрята фурна на 200С за около 40 минути.