Оризов пудинг с ром и стафиди * Budino di riso con rum e uvetta

Продукти:
200г едър ориз тип Арборио, Карнароли или Балдо
900мл прясно мляко
4 пръчки канела
250г кондензирано мляко
1 ванилия
100 мл тъмен ром
20мл вода
100г златни едри стафиди

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган сипете млякото и канелените пръчки да заврат. Добавете ориза, кипнете и намалете огъня. Бъркайте 15 минути докато се свари ориза като периодично бъркате за да не загори. 

Докато ориза се готви, смесете рома с водата и стафидите в малък съд. Кипнете и намалете огъня. Варете докато се абсорбира водата. 

Добавете кондензираното мляко и ванилията при ориза и разбъркайте добре. Гответе на слаб огън около 10-15 минути докато се получи кремообразна консистенция, но леко течна. 

Накрая прибавете стафидите. Разбъркайте и сипете в чаши.