Този сочен, шоколадов Фъдж е един от най-бързите и лесни за приготвяне десерти. Фъдж кейк е кулинарен термин, който се отнася за еднослоен шоколадов сладкиш с или без глазура. Подобен на брауни, но с по-наситен шоколадов вкус и по-влажна текстура.

За този супер лесен шоколадов сладкиш не ви трябва миксер или специално оборудване. Всичко се разбърква с лъжица или бъркалка и се пече. Подходящ е дори за най-начинаещите кулинари. 


Вкусът му е много шоколадов, ароматен, сочен и същевременно е толкова лек. Шоколадовата глазура завършва чудесно десерта. Може да го сервирате за сладка закуска или с любимото кафе. Може да го приготвите в квадратна или правоъгълна форма и да го сервирате на хапки.

Само следвайте рецептата и ще се насладите на този прекрасен шоколадов вкус.

Дозата в рецептата е за 8-10 порции. 



 Продукти:

За шоколадовия фъдж: 
130г бяло брашно
30г натурално какао на прах
1/2 ч.л. сода бикарбонат
5г бакпулвер (1/2 пакетче)
1г сол
110г меко разтопено масло
110г кафява захар
2 големи яйца Л
1 ванилия
120мл гореща вода

За шоколадовата глазура:
100г тъмен шоколадов кувертюр 55-70%  
50г сметана 30% масленост
10г мед

За украса: 
какаови зърна (по желание)

 

Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната до 180С, без вентилатор. 

Намаслете добре дъното и стените на форма за печене или тава с диаметър 20-22 см. или 20х20см.

В малка купа смесете брашното, какаото, содата и солта. Пресейте ги. 

Сложете маслото в голяма стъклена купа. Такава с обем от 1 литър би била идеална за целта. Разтопете леко кравето масло на водна баня или в МВ фурна за 30-40 секунди. Разбъркайте да се получи хомогенен крем-помада.

Добавете кафявата захар към маслото. С метална бъркалка или дървена лъжица ги разбъркайте, колкото да се смесят. Не се притеснявайте, че захарта не се е разтопила и стои на кристали. 

Прибавете яйцата и ванилията към маслената смес. Разбъркайте ги да се смесят добре. 

Добавете брашното и объркайте добре, колкото да се смесят всички съставки и да се навлажни брашното. 

Накрая прибавете горещата вода на два пъти и разбъркайте, докато се получи гладка, хомогенна смес. Консистистенцията е не е много гъста. Трябва да може да "рисувате" с бъркалката по тестото, както се изразяват професионалните сладкари. Т.е като вдигнете бъркалката от сместа, да може да рисувате с остатъка от сместа по бъркалката.  

Изсипете сместа в тавата за печене.

Изпечете около 25-35 минути, в зависимост от фурната и размера на формата, в която печете сладкиша. Проверете готовноста с клечка, ако е суха като я извадите, значи е изпечен.  

Готовият сладкиш извадете от формата и охладете за 30-40 минути. 

През това време пригответе шоколадовата глазура. Може да я приготвите по два варианта: 

Сипете сметаната в малка мерителна чаша или купичка (250-300г като обем). 
Загрейте я в МВ фурна за 40-50секунди. Прибавете натрошения шоколадов кувертюр и разбъркайте добре с бъркалка, за да се разтопи шоколада. 
Накрая добавете 1 непълна с.л. течен мед. Той ще помогне да се запази глазурата лъскава, след като сместа изстине и стегне. 
 
Другия вариант е да загреете сметаната на котлона, без да завира. Свалете я от котлона. Изсипете натрошения шоколадов кувертюр и разбъркайте енергично, да се смесят добре и да се разтвори шоколада. Накрая добавете меда и разбъркайте.


Полейте охладения десерт с глазурата. Украсете с натрошени какаови зърна или настърган шоколада. Аз предпочитам какаовите зърна, защото придават чудесна хрупкавост и допълнителен аромат на шоколадовия фъдж.

Сложете за 30 минути в хладилник да стегне глазурата и сервирайте.

Източник: https://www.finecooking.com/recipe/fastest-fudge-cake

7 Comments

Mary said…
Fantastic!
square kitchen said…
That cake looks so juicy and mouth-watering. I tinker with the idea of making a chocolate fudge tomorrow... c'est super, maria. Regards Anja
ghost13 said…
Миме, чудесен е, и съм сигурна, че е много, много шоколадово вкусен
:-)
Поздрави Лати!
di_ani said…
Мими,
много шоколадово и много изкушаващо!
Целувки, Диана
Mary said…
Maria!
This cake looks beautiful, and chocolate puppy love that I have to fazer.Deixa you comment on my blo to ask my email is on my blog on the profile but I'll give you is this:
my mail: maryaromas.339 @ gmail.com skewer to hear your friend.
kiss
Morena said…
ecco un altro dolce al cioccolato..mi prendo pure una fetta di questo, sembra ottimo!!!1
Maria said…
@Mary grazie!

@Anja thank you dear, greetings :)

@Лати, благодаря скъпа!

@Диани, благодаря и на теб скъпа!

@Sabores de Aromas thank you very much!

@Morena, grazie carissima, darvi una fetta per te. Baci!