Праскови със шоколад * Pesche al cioccolato

Тази чудесна лесна лятна идея е от книгата Poco tempo, tante idee.

6 големи праскови
6 амарети
50г захар
30 г масло
бадемова есенция
1 яйце

1-2 лъжици сметана
70г шоколад
20 г масло
10 ядки шам-фъстък

Прасковите се срязват на две, махат се костилките и се обелват внимателно. В съд се омесват натрошените бисквити, есенцията и 1 ситно нарязана праскова. Оставете да преседят около 20 мин. Добавете жълтъка, захарта и 30г масло разтопено на стайна температура. Разбийте всичко с миксер, докато се получи кремообразна смес. Наредете прасковите в тавичка. С малка лъжичка сипете крема във всяка праскова. Печете във фурната около 15 мин.
На водна баня разтворете шоколада с 20 г масло. Добавете сметаната и 2 лъжици ликьор.
Извадете прасковите от фурната и сипете на дъното на тавата от шоколадовия сос. Украсете със ситно нарязани шам-фъстък.