Карамелова торта с плодове е поредното сладко лятно предложение. Чудесна комбинация от карамел, бишкоти или козунак и сочни сладки плодове. Идеалната торта за горещите летни дни, защото е най-вкусна студена, от хладилника. Тортата е много вкусна студена...идеална за жегите в момента. 

Рецептата е много стара и я знам от вуйна ми. Като бях малка винаги я приготвеше за рождените дни на братовчедките ми. Тя е приготвяше с плодовете на компот от праскови или кайсии. 


През годините съм я приготяла с различни пресни плодове или от компот и винаги се получава вкусна. В крайна сметка всичко е въпрос на вкус и какви плодове ви се намират в момента. Може дори да не сложите плодове, просто бишкоти или останал козунак с карамел е класика.

Следвайте рецептата за да приготвите най-вкусната карамелова торта с праскови.

📌 Вместо бишкоти савойарди, може да ползвате стар козунак или парчета пандишпан. 

Продукти:
(за форма с Ჶ22-24см)

1 литър прясно мляко
6 яйца
150г кристална захар
1 ванилия
4 праскови (компот от праскови / кайсии или друг плод, по желание)
200 г бишкоти савойарди (или меки бишкоти, стар козунак или парчета блат от пандишпан)

За карамела:
100 г захар
1-2 с.л. вода

Начин на приготвяне:

Нарежете плодовете на филийки. В дълбока купа разбийте леко яйцата със захарта и добавете млякото и ванилията.

В касерола сипете 100 г захар, добавете 1-2 с.л. вода, разбъркайте и оставете на котлона докато захарта се карамелизира. 

📌Следете захарта, като започне да потъмнява и да придобива златист цвят я свалете от огъня. Ако я оставите, може да я изгорите, защото тя продължава да се готви.

Изсипете горещия карамел в подходяща дълбока форма с диаметър около 20-22см. Може да е форма от термостъкло, алпака или тефлон.

📌 Не използвайте форма с отлепящо се дъно, защото изтича карамела докато се пече на водна баня :)

Върху изстиналия карамел наредете резените плодове.

Вариант с бишкоти и праскови

Върху плодовете внимателно наредете един ред от бишкотите, като предварително ги потапяте в млечната смес, така няма да изкочат на повърхноста докато сипвате карамеления крем.

Сипете втори ред от бишкотите пак леко потопени в яйчената смес. Доизсипете яйчената смес върху бишкотите. Налейте топла вода във външната тава за водната баня, така, че да покриете малко повече от половината форма. 

📌Ако ползвате козунак, може да го нарежете на по-дебели парчета, вместо да го слагате на два реда.

Изпечете на 170-180 С, за около 45-50 минути, до готовност. Като пипнете с пръст в средата на сладкиша, трябва да е съвсем леко мек.

Вариант с козунак и ябълки

 Охладете сладкиша, заедно с водната баня.

Обърнете внимателно върху тортена чиния и сервирайте.


14 Comments

Mary said…
Bello questo stampo utilizato per questa meravigliosa torta!
Nina said…
Hello Maria, this Torta looks very delicious!
have a nice weekend!
XO
Dimitrana S. said…
Чудесна идея и супер обяснение! Отлична e комбинацията праскови и карамел..ммм :-)

Страхотна си, Миме!
square kitchen said…
Wonderful new layout, Maria. I don't need to say, that your torta looks so summerly fresh mouth wathering. greetings from germany...
di_ani said…
Ех, Мими,
такова изкушение рано сутрин.
Обожавам аромат на карамел, праскови,
а твоята комбинация е чудесна.
Хубави почивни дни, Диана
Вера said…
Delicious!Bravo!!!
Sweet Corner said…
wow, amazing! I love the way you made it!!!
Milena said…
Мими, много ароматна торта! Лесна, бърза и ефектна рецепта! Страхотно!
Поздрави, Милена
Daria said…
Мария, чудесна торта!Заповядай при мен за...награди:) Успешни дни!
ghost13 said…
Мими страхотно предложение, оххх само как ми се прияде, много апетитно изглежда.
лека и прохладна седмица!!!
Латинка
SMİLENA said…
velekolepna e.shte probvam
Maria said…
Grazie Mary!
Maria said…
Nina, Anja, Vera, Sweet Corner thank you girls!Kisses!
Maria said…
Дими, Дианка, Милена, Дария, Лати, благодаря ви момичета за милите думи! Целувки на всички!