Карамелова торта с праскови * Torta rovesciata di pesche e caramello

 

Поредното лятно предложение от мен. Чудесна комбинация от карамел и праскови. Тортата е много вкусна студена...иделно за жегите в момента. 

 Рецептата е много стара, знам я от моята вуйна още от детските ми години, когато я правеше за рожденни дни. Оригиналната рецепта беше с плодове от компот от праскови или кайсии. 

През годините съм я правила и с компот от ананас и с киви...но мисля, че с праскови е най-вкусна. Всичко е въпрос на вкус и какви плодове ви се намират в момента.

Следвайте рецептата стъпка по стъпка и ще приготвите лесно и бързо вкусна карамелова торта с праскови.

📌 Вместо бишкоти савойарди може да ползвате стар козунак или пандишпан.

Продукти:
1 литър прясно мляко
6 яйца
150г захар
1 ванилия
4 праскови
200 г бишкоти савойарди

За карамела:
100 г захар
1-2 с.л. вода

Прасковите нарежете на филийки. В дълбока купа разбийте яйцата със захарта и добавете млякото и ванилията.

В съд сипете 100 г захар смесете с 1-2 с.л. вода, разбъркайте и оставете на котлона докато захарта се карамелизира.

Сипете карамела в подходяща дълбока форма с диаметър около 22-24см.

📌 Не използвайте форма с отлепящо се дъно, защото изтича карамела докато се пече на водна баня :)

Върху изстиналия карамел наредете резените праскови.

Върху плодовете внимателно наредете един ред от бишкотите, като предварително ги потапяте в млечната смес, така няма да изкочат на повърхноста докато сипвате карамеления крем.

Сипете втори ред от бишкотите пак леко потопени в крема.

Внимателно изсипете крема върху бишкотите и налейте 200 мл гореща вода във външната тава за водната баня.

Изпечете на 180-200 С около 40-50 минути до готовност.
Охладете с водната баня.

Обърнете внимателно върху тортена чиния и сервирайте.